itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Cseresznye a télre
➠ Cseresznye lekvár zselatinnal

Cseresznye lekvár zselatinnal

3381

Konyha orosz

Kalóriatartalom 360,8 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 10 perc.

Fehérjék * 1,3 gr.

Zsírok * 0,3 g

Szénhidrátok* 88,5 g

Tartalom

Általános szabály, hogy a lekvár sűrű konzisztenciájához hosszú ideig kell forralni: a nedvesség elpárolog és a szirup besűrűsödik. De ezzel a főzési módszerrel a vitaminok és ásványi anyagok gyorsan elpusztulnak. De sűrű lekvárt készíthet hosszú főzés nélkül - ehhez zselésítésre van szüksége. Ennek a gélesítő komponensnek a hozzáadásával a lekvár végső állaga sűrű, bár a bogyókat néhány percig hőkezelték.

Hozzávalók

Cseresznye 2 kg Kristálycukor 2 kg Zhelfix 20 gr.

Főzés folyamata

A cseresznyét alaposan megmossuk. Elvetjük a hibás és szennyeződött bogyókat.

Hagyja megszáradni a tiszta bogyókat úgy, hogy szűrőedénybe helyezi, vagy egy nagy törülközőre szórja.

Az elkészített cseresznyéből eltávolítjuk a magokat. Ezt egy csap segítségével megteheti, de sokkal kényelmesebb és gyorsabb egy speciális eszköz - csontlökő - használata. Érdemes kinyomni a csontokat az edények fölött, amelyekben a lekvárt főzni fogják, hogy az értékes lé odafolyjon.

Egy kis, kis térfogatú tálban keverje össze az összes zselét egy pohár cukorral.

Öntsük a keveréket a meghámozott cseresznyére, keverjük össze és tegyük az edényeket a tűzhelyre

... Időnként megkeverve felforraljuk a masszát. Öntsük hozzá a maradék cukrot, keverjük össze és forraljuk fel újra. A forrástól kezdve három -négy percig főzzük a lekvárt, és azonnal levesszük a tűzhelyről.

Távolítsa el a kapott habot egy tiszta, száraz kanállal.

Öntsön forró lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe, és zárja le tiszta steril fedéllel. Hagyja lehűlni a munkadarabot, és tegye hűvös, sötét helyre tároláshoz.