Eper szirupban főzés nélkül télen

A javasolt recept szerint elkészített eperlekvár főzés nélkül nagyon illatos, gazdag színű lesz, és a benne lévő bogyók egészek lesznek. Ebben a lekvárban nem főznek epret, hanem csak cukorszirupot készítenek. A bogyókat egy napig szirupban érlelik 4 -szer szörpforralással, aminek következtében a desszert állaga sűrű lesz. Kívánt esetben az epret a főzés végén turmixgéppel őrölheti, de egész illatos bogyókkal finomabb lesz.

Sokan inkább eperlekvárt főznek anélkül, hogy maguk forralnák fel a bogyókat, mert különben elveszítik alakjukat és színüket, sápadtak, ráncosak vagy krumplipürében főznek. Ennek elkerülése érdekében cukorszirupot készítenek, amelybe néhányszor röviden mártják az epret, hogy felmelegítsék.

Szeretne olyan eperlekvárt készíteni, amely megőrzi a friss eper ízét, minden vitamint és előnyét? Akkor használja a receptünket lekvár készítéséhez! Az eper nem hőkezelt, csak szirupot főz, amivel aztán összekeveri a bogyókat.

Az eper saját levében történő elkészítése nem okoz nehézséget. A legfontosabb az alapanyagok megfelelő előkészítése és a sterilizálásra való odafigyelés. Ha ezek a feltételek teljesülnek, az eper gyönyörű, illatos és jól tárolható lesz.

Az eper sterilizálás nélküli, saját levében történő elkészítéséhez fontos néhány pont betartása. Először is csak érett, kiváló minőségű bogyókat választunk, a legkisebb hibák nélkül. Másodszor, a legnagyobb figyelmet fordítjuk a kannák és a fedelek sterilizálására.Harmadszor, citromsavat adunk hozzá - ez nem befolyásolja az eper ízét, de tartósítószerként fog működni.

Készítsünk epret a télre, főzéssel, cukor hozzáadásával. Érdekes módon a bogyók csészeleveleken maradhatnak - ebben a formában nagyon természetesnek tűnnek, mintha kertből származnának. A zöldek nem befolyásolják a végső ízt, az eper mérsékelten édes és nagyon aromás.

Ehhez a recepthez olyan közepes méretű bogyót kell választania, amely nem túlérett az eredeti szerkezet megőrzése érdekében. A lekvár nagyon aromás és megtartja az eper jótékony tulajdonságait, mivel maga a bogyó nem kerül hőkezelésre.

Az eper e recept szerint annyira gyengéd és lédús, hogy csak elolvad a szájában! Az így télre betakarított bogyó teljesen különbözik a lekvártól: a gyümölcsök épek maradnak, megőrizve egyedi ízüket és aromájukat.

A desszert cukorral való főzése sikeresebb lesz, mivel a leolvasztás után a termék megőrzi frissességét és ízét, és a bogyók élénk és gazdag színt kapnak. Ha cukor nélkül fagyasztja az epret, a bogyók savanyúvá válnak, és nem válnak varázslatos csemegévé.