Eperlekvár főzés nélkül

A javasolt recept szerint elkészített eperlekvár főzés nélkül nagyon illatos, gazdag színű lesz, és a benne lévő bogyók egészek lesznek. Ebben a lekvárban nem főznek epret, hanem csak cukorszirupot készítenek. A bogyókat egy napig szirupban érlelik 4 -szer szörpforralással, aminek következtében a desszert állaga sűrű lesz. Kívánt esetben az epret a főzés végén turmixgéppel őrölheti, de egész illatos bogyókkal finomabb lesz.

Sokan inkább eperlekvárt főznek anélkül, hogy maguk forralnák fel a bogyókat, mert különben elveszítik alakjukat és színüket, sápadtak, ráncosak vagy burgonyapürében főznek. Ennek elkerülése érdekében cukorszirupot készítenek, amelybe az epret többször röviden bemártják, hogy felmelegítsék.

Szeretne olyan eperlekvárt készíteni, amely megőrzi a friss eper ízét, minden vitamint és előnyét? Akkor használja a receptünket lekvár készítéséhez! Az eper nem hőkezelt, csak szirupot főz, amivel aztán összekeveri a bogyókat.

Az eper saját levében történő elkészítése nem okoz nehézséget. A legfontosabb az alapanyagok megfelelő előkészítése és a sterilizálásra való odafigyelés. Ha ezek a feltételek teljesülnek, az eper gyönyörű, illatos és jól tárolható lesz.

Az eper sterilizálás nélküli, saját levében történő elkészítéséhez fontos néhány pont betartása. Először is csak érett, kiváló minőségű bogyókat választunk, a legkisebb hibák nélkül. Másodszor, a legnagyobb figyelmet fordítjuk a kannák és a fedelek sterilizálására. Harmadszor, citromsavat adunk hozzá - ez nem befolyásolja az eper ízét, de tartósítószerként fog működni.

Készítsünk epret a télre, főzéssel, cukor hozzáadásával. Érdekes módon a bogyók csészeleveleken maradhatnak - ebben a formában nagyon természetesnek tűnnek, mintha kertből származnának. A zöldek nem befolyásolják a végső ízt, az eper mérsékelten édes és nagyon aromás.

Univerzális eperlekvár - desszertként is használható, és jól illik különféle ételek mellé. A lekvár állaga homogénnek és meglehetősen sűrűnek bizonyul, mivel a főzési folyamat során zselatint adunk hozzá. Az élénk szín pedig megmarad a citromsavnak köszönhetően.

A vadon termő eper, vagy a szamóca nem nagy mennyiségben, csak csemegeként és gyógyszerként szüretel, mert abból nem lehet sokat gyűjteni. A bogyó ízének és hasznos tulajdonságainak elvesztése nélkül történő tárolásának legjobb módja a cukorral reszelt eper fagyasztása. Nem kell sok cukor, csak az édesség kedvéért, különben savanyú lesz a lekvár.

Az eperlekvár készítésének különféle receptjei közül a legegyszerűbb és leggyorsabb az eperlekvár forrás nélkül. Az eper és a cukor 1: 1,5 arányán alapul, a cukor tartósítószer és sűrítőszer is. Ez a lekvár jól áztatja a házi sütésű süteményeket, alkalmas gyümölcsitalokhoz vagy csak teához.

Ízét és állagát tekintve a darált eperlekvár eltér a turmixgéppel készített nyers eperlekváról. Kiderül, hogy vastagabb és apró bogyós darabokkal. A lekvár hideg helyen akár 6 hónapig is jól eláll. Az eper és a cukor arányát 1: 1,4 arányban kell figyelembe venni. A nyers lekvárhoz tanácsos olyan bogyókat választani, amelyek sűrűek és nem sérülnek a rothadás miatt. Ehhez a lekvárhoz citromlevet kell adni tartósítószerként és ízfokozóként.

Ezt a módszert a szamóca téli betakarítására általában a legegyszerűbbnek és legkényelmesebbnek tartják, mivel a bogyó sokáig megőrzi a friss eper ízét és aromáját, de csak nagy hűtőszekrényre van szükség. Az epret daráljuk burgonyapürével, vagy turmixgéppel, de ebben az esetben folyékony lesz. A cukorral készült eper főzés nélkül jól tárolható a hűtőszekrényben akár 6 hónapig.

Gyümölcsital, turmix és egyéb desszert célokra javasoljuk, hogy fagyassza le a főzetlen epret cukorral kis jégzsákokban. Ez a módszer nagyon kényelmes, és tetszeni fog, mert sokan megunta a fagyasztott egész epret.Ehhez a módszerhez mind a kicsi, mind a sérült bogyók alkalmasak, csak nem rothadtak, különben a munkadarab íze romlik.

Az eper cukorral való betakarításának egyik lehetősége télen nyers lekvárként ezt a bogyót húsdarálóban őröljük. Kiderül, hogy valami a pépesített bogyó és a turmixgéppel apróra vágott. A főtt lekvár állaga sűrűbb. Hosszú távú tároláshoz az eper és a cukor arányát 1: 2 arányban kell figyelembe venni.

A nyers eperlekvár egyik lehetőségeként a turmixgéppel való elkészítés receptjét ajánlják fel, amely lehetővé teszi a munkadarab egységes állagának elérését. Ha ezt a bogyót turmixgéppel őröljük, az eperpüré folyékonyabbnak bizonyul, ezért több cukrot adunk hozzá, mint a szokásos arányban. Adjon hozzá egy kis narancsot az eperhez, hogy új ízt adjon a lekvárnak.

A cukorral reszelt szamócának, hogy ezt az ízletes és egészséges bogyót betakarítsák télen, számos előnye van az eperlekvár készítéséhez képest. Nem igényel sok időt, nem változtatja meg jelentősen a bogyó aromáját és ízét, és akár 6 hónapig is tárolható egyszerűen a hűtőszekrényben. Átlagosan egyenlő arányban veszik fel az eper és a cukor mennyiségét, de ez tetszés szerint megváltoztatható. Ehhez a készítményhez kevés tartósítószerként kevés citromsavat adnak.

Ehhez a recepthez olyan közepes méretű bogyót kell választania, amely nem túlérett az eredeti szerkezet megőrzése érdekében. A lekvár nagyon aromás és megtartja az eper jótékony tulajdonságait, mivel maga a bogyó nem kerül hőkezelésre.

Az eper e recept szerint annyira gyengéd és lédús, hogy csak elolvad a szájában! Az így télre betakarított bogyó teljesen különbözik a lekvártól: a gyümölcsök épek maradnak, megőrizve egyedi ízüket és aromájukat.

A desszert cukorral való főzése sikeresebb lesz, mivel a leolvasztás után a termék megőrzi frissességét és ízét, és a bogyók élénk és gazdag színt kapnak. Ha cukor nélkül fagyasztja az epret, a bogyók savanyúvá válnak, és nem válnak varázslatos élménnyé.