Gombóc cseresznyével, nehogy felforrjon

A tészta elkészítése előtt átszitáljuk a lisztet. Tehát oxigénnel gazdagodik, és az eredmény puha és levegős tészta lesz. Adjunk hozzá sót a liszthez. A száraz keveréket jól keverjük össze. Öntsön rá növényi olajat, és keverje össze újra mindent. Ha egy fajta liszt hiányzik, többféle keverhet. Például búza és hajdina liszt.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor a víz felforr, öntsük egy pohárba. Fokozatosan kezdjen hozzá forró vizet a liszthez. Minden adagolás után kanállal jól keverje össze a tésztát. Ezután kezdje el gyúrni a tésztát kézzel. Ha nagyon ragaszkodik a kezéhez, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Próbáld meg nem túlzásba vinni az összeget. A tésztát kör alakúra formázzuk. Tegye át egy zsákba, vagy csomagolja fóliába. Hagyja a tésztát a hűtőszekrényben 15 percig.

Kezdjük a töltelék előkészítését. Használjon sötét cseresznyét. Öblítse le a bogyókat. Tegye őket egy törülközőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Most el kell távolítanunk a magokat a bogyókból. Használjon speciális szerszámot vagy normál hajtűt. Egy külön tálban keverje össze a cukrot és a kukoricakeményítőt. A keményítő megakadályozza, hogy a meggylé kifolyjon a gombócból.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Vigye át egy fából készült táblára. Kinyújtjuk, és hosszú kolbászt formázunk belőle. Vágja apró darabokra. Nyújtsa ki az egyes darabokat. Ennek eredményeként kis köröket kap. Nem kell, hogy azonos méretűek legyenek. Ne aggódjon, ha a bögrék nem jönnek ki egyenesen. A szobrászat során javítják őket.

Minden kapott körbe tegyen egy kevés cukor és keményítő keveréket. Helyezzen rá néhány cseresznyét. Ha savanyú bogyókat használ, növelje a cukor mennyiségét. Elkezdjük gombócokat faragni. Húzza össze a széleket, és erősen nyomja meg az ujjaival. Opcionálisan a gombóc szélei mentén készíthet pigtaileket. Vigyázzon a cseresznye levére a tészta szélein, hogy főzés közben ne forrjon fel.

A gombócok elkészítéséhez töltsön egy serpenyőt hideg vízzel. A tűzhelyre tesszük, és várjuk, amíg a víz felforr. Adjunk hozzá egy kis sót, és jól keverjük össze. Intenzívebb lesz a töltelék íze. Kívánt esetben hozzáadhat némi növényi olajat a vízhez. Ismét keverje fel a vizet, és gyorsan mártsa bele a gombócokat. Ez megakadályozza, hogy az edény aljára süllyedjenek. Főzés közben a gombócokat egy kanál hátával folyamatosan keverjük. Ez megakadályozza, hogy egymáshoz vagy az edényhez tapadjanak.Amikor a víz újra felforr, csökkentse a hőt. Tegye a kész gombócokat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőlük.

A gombócokat osszuk szét tányérokra. Friss tejföllel kell tálalni. Ha maradt meggylé, akkor öntsük rá a gombócokat. A szokásos lekvár és tejföl segítségével mártást készíthet nekik. Az ilyen gombócok biztosan nem forrnak fel a főzési folyamat során. Az eredmény egy nagyon kielégítő vacsora. Jó étvágyat kívánunk!