Gombóc cseresznyével a choux tésztán

Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, és tegye tűzre. Ha felforrt, öntsük egy pohárba. Adjunk hozzá fél teáskanál sót a forró vízhez, és jól keverjük össze. A főzéshez használjon prémium lisztet. Szitán átszitáljuk. Tegye át egy mély tálba. Tegyen félre egy evőkanál lisztet. Öntsön egy pohár forró vizet a lisztre. Kanállal gyorsan keverjük össze a tésztát. Ha nagyon felmelegszik, hagyjuk állni és kissé lehűlni.

A tésztát előzetesen lisztezett felületre tesszük. A tésztát 7 percig dagasztjuk. A tésztából golyót formálunk. Tegye egy tálba, és kenje meg növényi olajjal. Fedje le a tálat műanyag fóliával, és hagyja állni 35-40 percig.

Amíg a tészta infúzióban van, folytassa a gombóc töltelékének elkészítését. Öblítse le a cseresznyét, és tegye át egy mély tálba. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magot minden bogyóból. Ne hagyja el őket, mert károsíthatja a fogat. Adjuk hozzá a cukor egyharmadát a cseresznyéhez, és keverjük hozzá a tölteléket. A cukor mennyisége változhat attól függően, hogy milyen savanyú a bogyó, amelyet használ. A többi cukrot összekeverjük a kukoricakeményítővel, ez megakadályozza, hogy a bogyók leve kifolyjon a gombócból. A cseresznye levét lecsepegtetjük. Adjunk hozzá cukrot és keményítőt a bogyókhoz. Ismét keverjük össze a tölteléket.

A tésztát liszttel az asztalra tesszük. Vékonyra nyújtjuk, körülbelül 1 milliméter vastagra. Ha puha a tésztája, akkor sokkal könnyebben kinyújtható. Azonban legyen óvatos, mert könnyen elszakadhat. A tésztát kis háromszögekre osztjuk. Méretük attól függően változhat, hogy milyen gombócot szeretne. Az ilyen formájú gombócból nem lesz tésztafoszlány.

A téglalap közepén elkezdjük rakni a tölteléket. Elkezdjük gombócokat faragni. A tészta széleit nagyon jól össze kell tartani. Biztosítja, hogy a bogyós gyümölcslé ne kerüljön rájuk. Emiatt a gombócok megragadhatnak a főzés során. A töltelék hozzáadása előtt alaposan keverje össze, mert a keményítő leülepedhet a tartály aljára. A megmaradt cseresznye levét mártásként használhatja kész gombócokhoz.

Töltse fel az edényt vízzel. Tegye tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr. Adjunk hozzá sót, és jól keverjük össze. Ezután kezdje el gyorsan a gombócokat a vízbe tenni. Ha maradt még gombóc, tegye be a fagyasztóba. Legközelebb használhatja őket.A gombócokat óvatosan keverjük össze egy kanál vagy egy réses kanál hátával. Amikor a víz újra felforr, csökkentse a hőt és párolja 5 percig.

Tegye a kész gombócokat egy főzőlapra. Az ételt friss bogyókkal díszítheti. Meglocsoljuk olvasztott vajjal vagy meggylével. Javasoljuk, hogy az ételt tejföllel tálalja. A gombócok készen állnak. Most megkóstolhatja őket.