Vegetáriánus pilaf csicseriborsóval
0
547
Konyha
ázsiai
Kalóriatartalom
112 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
60 perc
Fehérjék *
3,9 gr.
Zsírok *
5,4 gr.
Szénhidrátok*
23 gr.
Ha húsmentes pilafot szeretne főzni, a csicseriborsó kiváló lehetőség. Tápértékét tekintve szinte hasonlít a húshoz, fehérjében és élelmi rostban gazdag. A főzési folyamat nem sokban különbözik a hagyományos pilaftól: először zöldségből és fűszerekből készítünk zirvakot, majd rátesszük a korábban áztatott és főtt csicseriborsót, rizst, és felöntjük vízzel. Pároljuk, amíg a rizs megpuhul.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A csicseriborsót előre beáztatjuk, mivel jól meg kell puhulnia - hét -nyolc órát vesz igénybe. Megmossuk, mély edénybe tesszük, hideg vízzel megtöltjük, és a megadott ideig hagyjuk. Ezután sós vízben puhára főzzük. Mire a pilaf megsül, meghámozzuk a hagymát, megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Öntsön elegendő növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe, melegítse fel forró hőmérsékletre. Öntsük az olajba a hagymát és a köménymagot. Kevergetve világos aranybarnára sütjük.
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony darabokra vágjuk. A sárgarépát egy serpenyőbe tesszük a hagymával, összekeverjük és további öt -hat percig sütjük. Ezután fektetjük a paradicsomot, amelyet előzőleg megmossuk, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis növényi olajat. Sózzuk és hozzáadjuk az őrölt chilit, keverjük össze és pároljuk pár percig.
A főtt csicseriborsóról engedje le a vizet, öntse a borsót a serpenyőbe a zöldségekhez. Keverjük össze és pároljuk két -három percig együtt. A rizst előtte alaposan meg kell mosni, amíg tiszta víz nem lesz, és egy serpenyőbe csicseriborsóval zöldségekkel tesszük. Adjunk hozzá fűszereket: curry és kurkuma. Hozzáteszünk még néhányat. A metélőhagymát meghámozzuk, és egészben a serpenyőbe tesszük.
Ezután öntsön forró vizet a serpenyőbe. A pilafot felforraljuk, és nyitott fedéllel addig főzzük, amíg a víz el nem párolog a rizs felületéről. Amikor a rizs folyadék nélkül marad a felületen, zárja le az edényt fedéllel, és készítse elő a pilafot minimális hőfokon további huszonöt-harminc percig. A rizsnek omlósnak és lágynak kell lennie.
Jó étvágyat kívánunk!