Cseresznye gombóc vízi tésztával

Először is elő kell készítenünk a tölteléket gombócunkhoz. Célszerű sötét cseresznyét használni. Velük a gombócok gyengébbek és ízletesebbek. A cseresznyét többször öblítse le. Tegye papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges nedvességet. Most a cseresznyét kimagozni kell. Használhat szokásos tűt. Ez a folyamat sokáig tart, de nem szabad hagyni a magokat a cseresznyében. Ezt követően vigye át a bogyókat egy mély tálba. Egy külön edényben keverje össze a cukrot és a burgonyakeményítőt, hogy a lé ne folyhasson ki. A cukor helyett granulált cukrot is használhat. Ezt a keveréket adjuk a bogyókhoz, és jól keverjük össze a tölteléket.

Elkezdjük előkészíteni a tésztát. A lisztet szitával kell átszitálni. A tésztához finoman őrölt búzalisztet kell választania, amely nem lehet száraz. Akkor a gombócok nem esnek szét. Használhat például búza és hajdina liszt keverékét is. Azonban ezeket az összetevőket azonos arányban kell bevennie.

Öntsön hideg vizet egy külön edénybe, és üsse bele a tojást. A keveréket jól keverjük össze. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, és keverjük újra. Csak hideg vizet használjon, mert ez a tészta biztosan nem szárad ki. Kis adagokban kezdje el hozzáadni a lisztet a keverékhez. Minden adagolás után kanállal vagy habverővel jól keverje össze a tésztát. A tésztát kézzel kör alakúra formáljuk és műanyag fóliába csomagoljuk. Tegye a tésztát a hűtőbe körülbelül 20-25 percre.

Ha letelt az idő, tegye a tésztát a munkafelületére. Előzetesen megszórjuk liszttel. A tésztát sodrófával kinyújtjuk. Ennek eredményeként a tésztának vékony süteményhez kell hasonlítania. Készíts belőle kis köröket. Ehhez használjon speciális formát vagy éles szélű poharat. Minden kört eloszlatunk a liszten, hogy ne ragadjon az asztalhoz.

Elkezdjük teríteni a cseresznye tölteléket minden kör közepén. Az összeg tetszés szerint változhat. A töltelékkel azonban nem lehet túlzásba vinni, mert a gombóc elszakadhat főzés közben. Rögzítse a gombóc széleit, és nyomja le ujjaival.

A gombócokat vízben vagy gőzben főzheti. Az első lehetőséget fogjuk használni. Töltsön meg egy edényt vízzel. Helyezze a tűzhelyre. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá sót. Fokozni fogja a gombóc töltelékének ízét. Erősen keverjük össze a vizet, és azonnal adjuk hozzá a gombócokat. Ez megakadályozza, hogy az edény aljára süllyedjenek. Folyamatosan keverje őket. Akkor nem tapadnak egymáshoz.Ha nem akarja megsérteni a kész gombócokat, akkor egy réses kanállal távolítsa el őket a serpenyőből.

A gombócokat osszuk szét tálkákba. Friss tejföllel tálaljuk. Ezenkívül megkenheti őket vajjal. Ha a töltelék a bogyók miatt savanyú, akkor szórjon további cukrot az edényre. Ennek eredményeként a gombócok nagyon gyengédek, gazdag cseresznye ízűek. Tedd magad elé a receptet és kezdj el főzni!