itthon
➠ Paradicsom
➠ Fűszeres paradicsom előétel
➠ Héj nélkül szárított paradicsom

Héj nélkül szárított paradicsom

748

Konyha orosz

Kalóriatartalom 42,4 kcal

Adagok 1 l.

Főzési idő 4 nap

Fehérjék * 0,9 gr.

Zsírok * 5,1 gr

Szénhidrátok* 3,4 gr.

Tartalom

A napon szárított paradicsom meglehetősen fáradságos az előkészítés során, de az eredmény mindenképpen megéri. Az előétel jól illik a borhoz, sajttal és kenyérrel tálalható. Az étel ideális büfékben és különleges alkalmakkor.

Hozzávalók

Friss paradicsom 2 kg Tengeri só 2 csipet Olivaolaj 1 evőkanál. Fokhagyma 3 fog. Chili 1 PC. Rozmaring 1 ág Friss bazsalikom 1 ág Vegyesfűszer 1 tk babérlevél 2 db.

Főzés folyamata

Először aromás olajat kell készíteni. Készítsük el a fűszereket. Őröljük le a fokhagymát, az erős paprikát, a rozmaringot és a bazsalikomot.

Az olívaolajat enyhén felmelegítjük.

Az összes zúzott hozzávalót, borsot hozzáadjuk a meleg olajhoz. Keverjük össze és öntsük egy műanyag palackba. Zárja le fedővel, és hagyja sötét helyen 3-4 napig, amíg teljesen meg nem puhul.

Amikor az illatos olaj készen áll, elkezdheti a paradicsommal való munkát. Négy darabot vágunk minden zöldségre, és egy percre forró vízbe engedjük.

A forrázott paradicsomot azonnal tegye hideg vízbe. Hozzáadhat jeget.

Óvatosan távolítsa el a héját minden zöldségről kézzel. Ez könnyen elvégezhető a főzés elején készített vágások segítségével.

A hámozott paradicsomot két vagy négy részre vágjuk. A gyümölcs méretétől függ. Dobja el a morzsát. Tegye a szükséges szeleteket egy sütőlapra, enyhén növényi olajjal bevonva. Három órára betesszük a sütőbe. 100 fokos hőmérsékleten főzzük. A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie. 20-30 perccel a főzés előtt szórjuk meg a paradicsomot tengeri sóval.