itthon
➠ Paradicsom
➠ Paradicsom nyersanyagok télen
➠ Napfényes paradicsom Isidri zöldségszárítóban

Napfényes paradicsom Isidri zöldségszárítóban

1500

Konyha orosz

Kalóriatartalom 42,4 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 10 óra

Fehérjék * 0,9 gr.

Zsírok * 10,1 gr.

Szénhidrátok* 3,4 gr.

Napfényes paradicsom Isidri zöldségszárítóban

Tartalom

A szárított paradicsom nem olcsó csemege, azonban otthon is elkészíthető! Ehhez húsos paradicsom, fűszerek, elektromos szárítógép és egy kis türelem szükséges. Egyszerű manipulációk eredményeként kiválóan szárított paradicsomot kap, amiből pitét, kenyeret, szószt, tésztát vagy krémsajtos bruschettát lehet készíteni, pár illatos bazsalikomlevéllel kiegészítve. Vendégei értékelni fogják a szárított paradicsommal kiegészített ételeket, és el lesznek ragadtatva finom ízüktől.

Hozzávalók

Friss paradicsom 4 kg Só íz Olasz gyógynövények fűszerezése 2 evőkanál Olivaolaj 700 ml. Fokhagyma 3-4 fog. Rozmaring 2-3 ág

Főzés folyamata

A szárított paradicsom betakarításához sűrű, érett kis paradicsomot kell kiválasztani, amely húsos héjjal és kevés maggal rendelkezik. Ebből a célból a krém ideális. A paradicsomot alaposan öblítse le folyó vízben, és tegye konyharuhára, hogy kissé kiszáradjon. Ezután vágja félbe a paradicsomot, és egy teáskanál segítségével távolítsa el a magját (tálcába hajtható, és levesekhez, pörköltekhez vagy sült krumplihoz használható).

Tegye az előkészített paradicsomfeleket egy konyharuhára, és vágja le, és hagyja 20-25 percig, hogy a törülköző felszívja a felesleges nedvességet.

A feltüntetett idő elteltével a paradicsomot a feldarabolt elektromos szárító tálcáiba tesszük, hogy a felek között legyen egy kis szabad hely a szintek közötti légáramláshoz, enyhén megszórjuk sóval és provence -i gyógynövényekkel.

A paradicsommal töltött elektromos szárító szintjét az alapra állítjuk, lezárjuk a fedelet, beállítjuk a paradicsomszárítási módot vagy 50 fokot, és bekapcsoljuk a szárítót. Néhány óra elteltével láthatja a paradicsom felében felszabaduló levet. Ne felejtse el 2-3 óránként cserélni a szárító alsó és a felső szintjét, mivel az alsó szinten a motor közelében a paradicsom sokkal gyorsabban szárad, mint a felső.

7-9 óra múlva néhány paradicsom készen áll, ellenőrizni kell őket: amikor megnyomja a pépet, nedvesség nem szabadulhat ki belőle, és a túlszárított paradicsom sem.

Távolítsa el a kész paradicsomfeleket, a többit hagyja megszáradni. Öblítse le a rozmaring gallyakat hideg folyó vízben, és tegye konyharuhára, hogy kiszáradjanak a vízből. A gerezd fokhagymát megtisztítjuk és folyó víz alatt leöblítjük. Vágjuk őket vékony szeletekre.

A paradicsomos üvegeket szódabikarbónával mossuk, vízzel jól leöblítjük és gőz felett sterilizáljuk 5-7 percig. Ezután kivesszük őket a gőzfürdőből, és hagyjuk kicsit megszáradni. Rozmaring gallyakat, több fokhagymás tányért és paradicsomot tegyen kész üvegekbe.

Ha azt tervezi, hogy hosszú ideig tárolja a paradicsomot, akkor az olívaolajat jól fel kell melegíteni, de nem forralni. Ha a paradicsomot rövid ideig tárolják, csak töltse fel az üvegeket szobahőmérsékletű olajjal, és adjon hozzá egy teáskanál balzsamecetet.Töltse fel a paradicsomos üvegeket olajjal, tegyen még egy kis rozmaringot és fokhagymát a tetejére. Üsse az üveget többször a munkafelületre, hogy minden légbuborék kijöjjön, és a paradicsom teljesen olajba merüljön. Zárja le szorosan az üveget, hagyja az olajat teljesen lehűlni szobahőmérsékleten, majd tegye a hűtőszekrénybe tároláshoz.