itthon
➠ Paradicsom
➠ Paradicsom nyersanyagok télen
➠ Napfényes paradicsom a Veterok szárítóban

Napfényes paradicsom a Veterok szárítóban

1617

Konyha orosz

Kalóriatartalom 37,8 kcal

Adagok 0,5 l.

Főzési idő 25 óra

Fehérjék * 0,7 g

Zsírok * 7,8 g

Szénhidrátok* 2,8 gr.

Napfényes paradicsom a Veterok szárítóban

Tartalom

Ma szokatlan lehetőséget szeretnénk ajánlani Önnek a szárított paradicsom elkészítéséhez - porcukorral. De hidd el - elképesztően finom! Kezdetben a paradicsomot borsozzuk fűszeres cukorszirupban, majd hosszú szárításon esnek át elektromos szárítóban. Sok időbe telik a paradicsom betakarítása a receptünk szerint, de a végeredmény minden erőfeszítést igazol és kellemesen meglep.

Hozzávalók

koktélparadicsom 1,3 kg Kristálycukor 1 kg Víz 100 ml Friss bazsalikom 2-3 ág Gyömbér 20 gr. Porcukor 20 gr.

Főzés folyamata

A paradicsomot öblítse le folyó víz alatt, tegye konyharuhára, és hagyja 15-20 percig száradni. Ezután fogpiszkálóval végezzen minden sekély szúrást minden paradicsomban.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és tegye tűzre. Forraljuk fel a szirupot, adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot és az apróra vágott gyömbért. Forraljuk fel újra, forraljuk 2-3 percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja a paradicsomot kihűlni a szirupban.

A paradicsomot 3-4 alkalommal szirupban megpirítjuk, és 30-40 percre hagyjuk kihűlni. Miután a paradicsom utoljára megpirult, óvatosan vegye ki a serpenyőből egy réselt kanállal, és tegye rácsra vagy szűrőedényre, és hagyja, hogy lefolyjon a vízből.

Miután a paradicsom leereszkedett a felesleges nedvességtől, tegye őket az elektromos szárító tálcáira, elosztva úgy, hogy legyen köztük egy kis szabad hely a levegő keringéséhez. Zárjuk le a fedelet, és szárítsuk a paradicsomot 60 fokos hőmérsékleten 24-36 órán keresztül, ne felejtsük el, hogy néhány óránként egyszer cseréljük a raklapokat, a felül lévőket pedig lefelé helyezzük.

A kész paradicsomot a szárítóból egy ónüvegbe tesszük, amelynek aljára papír szalvétát fektetünk, és megszórjuk porcukorral. Minden kész, jó étvágyat!