itthon
➠ Italok
➠ Italok
➠ Élesztőmentes kovász búzakenyérhez otthon

Élesztőmentes kovász búzakenyérhez otthon

3141

Konyha Világ

Kalóriatartalom 139 kcal

Adagok 1 port.

Főzési idő 7 nap

Fehérjék * 4,2 gr

Zsírok * 0,6 g

Szénhidrátok* 28,8 g

Élesztőmentes kovász búzakenyérhez otthon

Tartalom

Ahhoz, hogy az indítót otthon készítse el, meg kell keverni a lisztet meleg vízzel, és hagyja a keveréket meleg helyen, etesse többször. Nagyon egyszerűen hangzik, és valójában ugyanaz. Egy fontos feltételnek teljesülnie kell - készítsen minőségi lisztet.

Hozzávalók

Víz 350 ml. Búzaliszt 245 gr. Hámozott rozsliszt 105 gr.

Főzés folyamata

Egy száraz, három literes edényben keverjünk össze 50 ml meleg vizet, 35 búzát és 15 gramm rozslisztet, keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen egy napig.

Egy nap múlva a kovász habzani kezd. Adjon hozzá ismét 50 ml meleg vizet, 35 búzát és 15 gramm rozslisztet, keverje össze és hagyja egy napig.

Másnap ismételje meg az etetési eljárást. A negyedik napon távolítsa el a kovász nagy részét. Körülbelül egy evőkanál kovász maradjon az üvegben. Adjunk hozzá 100 ml vizet, 70 gramm búzalisztet és 30 gramm rozslisztet. Keverje meg az indító kultúrát, és hagyja sötét helyen éjszakára.

Az ötödik napon a kovász buborékolni fog, de nem nő a térfogata, keverjük össze és hagyjuk egy napig.

A hatodik napon a kovász térfogata többször megnő. Ments meg ismét egy evőkanál kovászt. Adjunk hozzá 100 ml vizet, 70 gramm búzát és 30 gramm rozslisztet, keverjük össze és hagyjuk egy napig.