Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Italok
  3. ➠ Italok
  4. ➠ Kenyér kenyérhez élesztő nélkül otthon

Kenyér kenyérhez élesztő nélkül otthon

0
2209
Konyha Világ
Kalóriatartalom 98,6 kcal
Adagok 4 port.
Főzési idő 5 nap
Fehérjék * 5 gr.
Zsírok * 1 gr.
Szénhidrátok* 17,1 gr.
* 100 grammonként. termék
Kenyér kenyérhez élesztő nélkül otthon
Tartalom

Kínálunk egy receptet egy tartós, "örök" kovászhoz teljes kiőrlésű lisztről rozskorpa hozzáadásával. Ha minden feltételt betart, a kovász az ötödik napon érlelődik. Miután elkészült, a kovász egy részét összekeverhetjük liszttel és korpával, és hagyhatjuk újra érni. Így a kovász korlátlan ideig él, amíg tápláljuk és szükségünk van rá. A kényelem érdekében a recept felsorolja az összetevőket a hozzáadott napok alapján.

 

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 13 -ból
Tehát a kovász elkészítéséhez teljes kiőrlésű lisztre, rozskorpára és vízre van szükség. A folyadékot szobahőmérsékleten használjuk, nem szükséges külön felmelegíteni.
lépés 2 13 -ból
A megértés érdekében a fényképen egy evőkanál töltelék fotó látható - ilyen mennyiségű lisztet és korpát gyűjtünk össze.
lépés 3 13 -ból
A kezdő kultúrához kényelmes egy egyszerű üvegedényt használni, amelynek térfogata egy liter - kényelmes megfigyelni a folyamatot. Az első nap rozskorpát teszünk egy edénybe. Felöntjük a megfelelő mennyiségű vízzel. Egy kanállal simára keverjük. Fedővel lefedjük, és sötét helyen, szobahőmérsékleten, például egy konyhaszekrényben elrakjuk.
lépés 4 13 -ból
A második napon megfigyelhető lesz az erjedési folyamat kezdete - buborékok jelennek meg.
lépés 5 13 -ból
A második napon adjon hozzá vizet és rozskorpát a megadott mennyiségben. Keverjük össze, fedjük le, tegyük vissza a szekrénybe.
lépés 6 13 -ból
A harmadik napon a kovász térfogata megnő. Keverjük össze a masszát, és távolítsunk el három evőkanálnyit a teljes térfogatból.
lépés 7 13 -ból
Adjon hozzá teljes kiőrlésű lisztet és vizet a harmadik napra az üvegben maradt kovász mennyiségéhez. Keverjük össze, fedjük le, tegyük vissza a szekrénybe.
lépés 8 13 -ból
A negyedik napon a kovász felderül, erősebbé válik, és egy különleges aroma felerősödik. Öntsön lisztet a kovászba, keverje össze, tegye vissza a szekrénybe.
lépés 9 13 -ból
Az ötödik napon keverjük össze a kovászt, adjuk hozzá az ötödik napra jelzett mennyiségű lisztet és vizet, keverjük össze, tegyük vissza a szekrénybe.
lépés 10 13 -ból
A jelenlegi nap öt -hat órája után a kovász felemelkedik és a közepén leülepedik - egy üreg jelenik meg. Ez azt jelenti, hogy a massza kész, már sütésben is használható.
lépés 11 13 -ból
Egyébként a kovászos kenyértészta több időt vesz igénybe a bizonyításhoz, mint a kereskedelmi élesztőtészta.
lépés 12 13 -ból
A háziasszony kényelme érdekében éjszakára dagasztják a tésztát, reggel pedig elkezdik sütni a kenyeret.
lépés 13 13 -ból
A megmaradt induló tenyészet hűtőszekrényben legfeljebb hat -hét napig tárolható, ezt követően 1 evőkanál kezdőtenyészetet kell etetni 60 milliliter vízben.Hozzáadjuk a lisztet, hogy a tészta állaga vastag tejfölhöz hasonlítson. A kevert masszát ismét szobahőmérsékleten hagyjuk érni.
Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *