Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Italok
  3. ➠ Italok
  4. ➠ Házi kovász búzakenyérhez

Házi kovász búzakenyérhez

0
2696
Konyha Világ
Kalóriatartalom 98,9 kcal
Adagok 1 port.
Főzési idő 6 nap
Fehérjék * 4,2 gr
Zsírok * 0,6 g
Szénhidrátok* 20,6 g
* 100 grammonként. termék
Házi kovász búzakenyérhez
Tartalom

Sok szakács inkább élesztőt tesz a pékárukba, míg mások a régebbi módszert használják, és a tésztát kovásszal gyúrják. Meghívjuk Önt, hogy készítse el saját búza kovászát házi kenyér sütéséhez.

 

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 8 -ból
Az első napon adjunk hozzá 100 gramm búzalisztet egy száraz üvegedényhez.
lépés 2 8 -ból
Adjunk hozzá 50 gramm rozslisztet is, öntsünk 75 ml vizet, és tegyünk mézet, keverjük össze.
lépés 3 8 -ból
Fedje le az üveget gézzel vagy gyapottal, hogy a levegő bejusson. Helyezze a keveréket meleg helyre 1,5-2 napig.
lépés 4 8 -ból
Ezen idő elteltével a kovász buborékolni kezd.
lépés 5 8 -ból
A megadott várakozási idő után dobja ki a kovász felét. A többit etesse 50 gramm búzalisztvel és 25 gramm rozzsal, öntsön 75 ml vizet. Fedje le az üveget, és tegye vissza meleg helyre 12 órára.
lépés 6 8 -ból
12 óra elteltével vegye újra az előétel felét, és adjon hozzá 50 gramm búzalisztet, 25 gramm rozsot és 75 milliliter vizet. Tartsa az önindítót meleg helyen 12 órán keresztül.
lépés 7 8 -ból
A következő 2 napon a kovászt naponta kétszer kell etetni ugyanazon séma szerint, minden alkalommal eldobva a kovász egy részét, és csak 75 gramm marad az üvegben.
lépés 8 8 -ból
Az első nap folyamán a kovász habzani kezd, és kellemetlen szag jelenik meg. Ezután a kellemetlen szag savanyúvá válik, buborékok jelennek meg, és az indító kultúra növekedni fog az etetések között. Vegye ki utoljára az előétel felét, adjon hozzá 75 gramm búzalisztet és 75 milliliter vizet. Tegye az indító kultúrát egy napra meleg helyre, majd használatra kész.
Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *