Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér
0
2619
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
78,3 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
3 nap
Fehérjék *
2,7 gr.
Zsírok *
0,4 gr.
Szénhidrátok*
15,6 gr.
Kínálunk egy receptet egy szerény búza kovászhoz teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával, valamint élesztő hozzáadásával. Ezt a keveréket sok napig nem kell etetni. Valójában egyszer meg kell készítenie a kovászos tésztát, el kell küldenie a hűtőszekrénybe érlelésre, és rendszeresen ki kell nyitnia a légcsere folyamatokhoz. A harmadik napon a kovász készen áll a tészta dagasztására.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, sózzuk, összekeverjük és elkezdjük hozzáadni mindkét típusú lisztet. Először kanállal dagasztjuk a tésztát, majd kézzel megyünk dolgozni. Sima masszát gyúrunk, amely nem tapad a kezéhez. Helyezze a kapott kovászos tésztát egy magas edénybe. Fóliával lefedjük, hogy ne érintse az indító kultúra felületét.
A kéreget eltávolítjuk a felületről, az élő kovász készen áll, és így néz ki. A tésztához megfelelő mennyiségű kovászt használunk. A többit megetetjük (300 gramm kovászt 70 gramm vízre és 140 gramm lisztre), összegyúrjuk, és pár napra visszatesszük a hűtőszekrénybe, hogy végigmegyünk a fent leírt folyamaton.
Jó étvágyat kívánunk!