Fehér tejgombák hideg sózása
0
2151
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
17,5 kcal
Adagok
1 l.
Főzési idő
45 d.
Fehérjék *
1,6 gr.
Zsírok *
1 gr.
Szénhidrátok*
1,8 gr.
Egy klasszikus receptet ajánlunk a fehér tejgomba hideg pácolásához. A gomba sómennyisége minden receptben azonos. A fűszerek mennyiségét kedvére változtathatja, mert valakinek a tiszta gomba íze tetszik, valakinek pedig a fűszeres. A tejgombákat zománcozott serpenyőben sózhatja, de természetesen hordóban jobb.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Tisztítsa meg az összegyűjtött fehér tejgombát az erdei törmelékektől, és távolítsa el a lábak alját. Ezután öblítse le a gombát, és tegye egy mély edénybe, a gombák mennyiségétől függően. Töltse fel a tejgombákat hideg vízzel 2 napig, és tegyen egy kis elnyomást a tetejére, hogy a gombák teljesen vízbe merüljenek. 6-8 óránként cserélje a vizet.
Helyezzen egy tányért a gombák tetejére, és tegyen rá bármilyen elnyomást. Ha gyümölcslé jelenik meg a gombák felületén, az azt jelenti, hogy az elnyomás súlya elegendő. Helyezze az edényt hűvös helyre, legfeljebb 8 ° C hőmérsékletre. Másfél hónap múlva a fehér tejgomba jól sózott, fűszeres aromával telített lesz, és tálalhatja őket az asztalra.
Egyél az egészségedért!