Tejes gombák sózása áztatással
0
983
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
15,5 kcal
Adagok
3 l.
Főzési idő
35 d.
Fehérjék *
1,3 gr.
Zsírok *
0,8 gr.
Szénhidrátok*
1,8 gr.
A tejgombák, különösen a feketék, maguk is nagyon keserűek a keserű tejlé miatt. Az áztatás eredményeként a gyümölcslé és a keserűség eltűnik, míg a gombaaroma és ropogós íze megmarad. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy áztassa a tejgombát egy hétig a pácolás előtt, és naponta 2-3 alkalommal cserélje ki a vizet, majd pácolja 3 literes edényben. Próbáld ki, az eredmény csodálatos!
Hozzávalók
Főzés folyamata
Ügyeljen arra, hogy terhelést helyezzen az üvegben lévő gombákra. Ez lehet egy műanyag vizespalack vagy egy kisebb üveg. Tegye az üveget gombával a sózáshoz hűvös, legfeljebb 10 ° C hőmérsékletű helyre. Egy hónap múlva vegye le a terhelést, és tegye a sózott tejgombát egy kisebb tálba. Töltse fel a gombát sóoldattal. Kész a finom pác. Tálalhatod az asztalhoz.
Boldog üreseket!