itthon
➠ Salo
➠ Hogyan sózzuk meg a sertészsírt otthon
➠ Forró sózó zsír otthon

Forró sózó zsír otthon

5377

Konyha Kelet európai

Kalóriatartalom 770 kcal

Adagok 10 port.

Főzési idő 4 nap

Fehérjék * gr.

Zsírok * 99 gr.

Szénhidrátok* gr.

Tartalom

A háziasszonyok gyakran inkább forró módon sózzák otthon a sertészsírt, és ezt két okból teszik: kevesebb időt töltenek ennek az ízletes, fűszeres finomságnak a főzésével, és minden mikrobát és élősködőt elpusztítanak.

Hozzávalók

Zsír húsrétegekkel 1 kg Víz 1 l. Só 100 g Fokhagyma 2 db. Fűszerezés a húshoz 2 evőkanál

Főzés folyamata

Először készítse elő a szükséges mennyiségben a zsírsavak ilyen módon történő sózásához szükséges összes terméket. Egy késsel lekaparjuk a szalonnáról a bőrt, majd leöblítjük, és tetszőleges alakú darabokra vágjuk.

Öntsön tiszta ivóvizet egy serpenyőbe, öntsön durva sót vagy kősót, de nem jódozott, és forralja fel a sóoldatot. Ez idő alatt hámozza meg az egyik fej fokhagymát, és vágja szeletekre a gerezdeket.

Az apróra vágott fokhagymát vigyük át a forrásban lévő sóoldatba.

Ezután tegye a szalonnadarabokat a sóoldatba, forralja fel, és kapcsolja ki a tüzet.

Helyezzen egy lapos tányért és bármilyen terhelést a szalonnára, használhat egy üveg vizet. Hagyja a zsírt a sós lében, amíg teljesen le nem hűl. Ezután helyezze a serpenyőt zsírral a hűtőbe 3 napra. Hagyhat egy kis terhet a zsírra.

Ezen idő elteltével vegye ki a szalonnadarabokat a sóoldatból, és törölje szárazra konyharuhával.

A második hámozott fokhagymafejet apróra vágjuk, vagy vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a szalonnadarabokat műanyag fóliára, és dörzsölje apróra vágott fokhagymával és fűszerekkel.