itthon
➠ Tészta
➠ Pite tészta
➠ Choux tészta pástétomhoz káposztával

Choux tészta pástétomhoz káposztával

1614

Konyha Világ

Kalóriatartalom 79,6 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 20 perc.

Fehérjék * gr.

Zsírok * 18 gr.

Szénhidrátok* gr.

Tartalom

A káposztás pite a sós tészta klasszikusa. Lédús, kiadós, pirospozsgás - uzsonnának jók, és uzsonnára ideálisak. Káposztás pitékhez a tészta egyik változatát kínáljuk, amelyet choux módszerrel készítenek tojás hozzáadása nélkül. Az ilyen tésztából készült termékeket vékony, ropogós héjjal, könnyű és szinte levegővel kapjuk.

Hozzávalók

Növényi olaj 3 evőkanál Liszt 500 gr. Forrásban lévő víz 250 ml. Só 1 csipet

Főzés folyamata

Szitáljon lisztet a megadott mennyiségben egy tálba, adjon hozzá sót, keverje össze.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, gyorsan keverjük össze - csomók és heterogén lisztpelyhek keletkeznek. Öntsük a következő szagtalan növényi olajat a megadott mennyiségben. Egy kanállal újra keverni kezdjük, majd a kezünkkel folytatjuk a dagasztást.

Gyúrjuk a tésztát - nem hűvös, de nem túl puha, de magabiztosan tartja az alakját. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis lisztet. A tésztát labdává sodorjuk, vékonyan réteg növényi olajjal kikenjük, és műanyag zacskóba tesszük. Egy órára hűtőbe tesszük.

Közben "pihen" a tészta, elkészítheti a káposztás tölteléket. Általában ehhez a káposztát vékonyan feldaraboljuk, és hagymát és sárgarépát hozzáadva puhára pároljuk. A piték kialakulása előtt a tölteléket legalább meleg állapotba kell hűteni.