itthon
➠ Tészta
➠ Pite tészta
➠ Choux tészta a süteményekhez

Choux tészta a süteményekhez

2014

Konyha Világ

Kalóriatartalom 93,6 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 20 perc.

Fehérjék * 1,5 gr.

Zsírok * 5,2 gr.

Szénhidrátok* 23,7 g

Tartalom

Az ebből a tésztából készített pite szellős és bolyhos. A pudingtésztához porózus, de enyhén nedves és ruganyos morzsát biztosítunk. Az ilyen süteményeket jól tárolják, és lezárt tartályban nem állnak sokáig.

Hozzávalók

Forrásban lévő víz 150 ml. Liszt (a tésztához) 3 evőkanál Kristálycukor 1 evőkanál Tehéntej 150 g Friss élesztő 15 gr. Növényi olaj 50 ml. Liszt 500 gr. Só 1 tk

Főzés folyamata

A tésztához való lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kristálycukrot, összekeverjük.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, habverővel gyorsan keverjük össze - viszkózus, ragadós, sűrű massza keletkezik.

Öntsön hideg tejet a kapott keverékbe, és habverővel alaposan keverje össze. Ellenőrizzük a keverék hőmérsékletét - melegnek kell lennie.

A kapott élesztőt kézzel vágja a kapott meleg masszába, keverje fel, amíg fel nem oldódik, és hagyja meleg helyen húsz -harminc percig. A tészta térfogatának növekednie kell, és szivacsos, szellős lesz.

A megadott idő letelte után öntsön szagtalan növényi olajat a tésztába, adjon hozzá sót, keverje össze és kezdje hozzá a szitált lisztet. Először kanállal dagasztjuk a tésztát, majd kézzel gyúrjuk. A tésztát gyúrjuk - puha, engedelmes, megőrizve alakját. A tésztát golyóvá gömbölyítjük, tálba tesszük, fóliával meghúzzuk, és letakarásra meleg helyre tesszük. A tésztának háromszorosára kell duplázódnia.

A felkelt tésztát apró darabokra vágjuk, majd golyókat formálunk belőle. Minden golyót sodrófával tortává sodorunk, a tölteléket rátesszük és lepényt formázunk.