itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Télre töltött zöld paradicsom

Télre töltött zöld paradicsom

1132

Konyha orosz

Kalóriatartalom 15,4 kcal

Adagok 3,5 l.

Főzési idő 40 perc

Fehérjék * 0,7 g

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 3 gr.

Tartalom

Az így télire sózott paradicsom tökéletesen tárolódik, és nagyon ízletesnek bizonyul. Mérsékelten szilárd és sűrű, fűszeres töltelékkel, önálló snackként, valamint saláták összetevőjeként használhatók.

Hozzávalók

Zöld paradicsom 2 kg Petrezselyem 1 köteg Kapor 1 köteg kaliforniai paprika 600 gr. Sárgarépa 300 gr. Fokhagyma 150 g Só 3,5 evőkanál Víz 1,5 l.

Főzés folyamata

A fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk fel úgy, hogy a gerezdeket sajtón átvezetjük. Ezt kényelmes egy turmixgéppel is megtenni.

Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le és szárítsa meg. Szintén turmixgéppel homogén masszává őröljük. Alternatív megoldásként a zöldséget finom reszelőn lereszelheti.

A paprikám, megtisztítjuk magoktól és száraktól. A pépet ugyanígy őröljük.

A friss kaprot és a petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és késsel apróra vágjuk.

Egy megfelelő térfogatú tálban keverjük össze az apróra vágott ételt, és adjunk hozzá sót (fél evőkanál, a teljes mennyiségből vesszük). Keverjük teljesen homogénre - a töltelék kész.

A zöld paradicsomot folyó víz alatt megmossuk.

A mosott paradicsomot kicsit megszárítjuk, és mindegyiket elég mélyre vágjuk, de nem teljesen. Egy teáskanál segítségével vegye ki a pép egy részét.

Tegye az elkészített tölteléket minden paradicsom üregébe.

Helyezze a töltött paradicsomot egy savanyúságok edényébe.

Egy külön tálban keverje össze a hideg vizet a maradék sóval. Öntsük a töltött paradicsomot a kapott sóoldattal. A sóoldatnak teljesen le kell fednie a paradicsomot. Tegyen egy megfelelő átmérőjű lapos tányért a tetejére, és hajlítsa rá. A tartályt paradicsommal szobahőmérsékleten hagyjuk egy hétig - ez idő alatt a paradicsom teljesen sózva lesz.