Zöld paradicsom télire gyógynövényekkel és fokhagymával töltve
0
1501
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
103,5 kcal
Adagok
10 l.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
0,4 gr.
Zsírok *
gr.
Szénhidrátok*
25,8 g
Számos módszer és recept létezik a zöld töltött paradicsom téli elkészítésére. A tölteléktől és a kiválasztott fűszerektől függően különböző ízeket és árnyalatokat kapunk. A zöld paradicsom legegyszerűbb és mindig előnyös "vállalata" a fokhagyma, a kapor, a só és a bors lesz. Egy ilyen készlettel a zöldségek mérsékelten fűszeresek, aromásak, lédúsak és ropogósak lesznek. Magukat a paradicsomot főzzük az erjesztési módszerrel - ez további savanyúságot és jellegzetes ízvilágot kölcsönöz.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A töltelék elkészítéséhez hámozza meg a fokhagymát a héjától. A kaporzöldeket megmossuk és megszárítjuk. Vágja le a csípős paprikát, ne tisztítsa meg a magokat. Az elkészített összetevőket húsdarálón keresztül vezetjük, vagy turmixgéppel őröljük. A kapott masszát ezenkívül keverjük össze úgy, hogy az összes összetevő jól összekeveredjen.
A sóoldat elkészítéséhez forraljuk fel a megadott mennyiségű vizet. Sót és kristálycukrot öntünk bele. Keverjük össze és öntsük a paradicsomot a kapott sóoldattal. A tetejére megfelelő átmérőjű tányért vagy fedelet teszünk, a paradicsomot nyomkodjuk. Ezután az elnyomást tettük fel. Fedje le a tetejét tiszta törülközővel.
Hagyja a tartályt szobahőmérsékleten három napig. Ez idő alatt megkezdődik az erjedésért "felelős" baktériumok munkája. Három nap múlva távolítsuk el a paradicsomot hűvös helyen - pincében vagy pincében. A paradicsomot tiszta üvegekbe is rendezheti, felöntheti a sóoldattal és hűtőszekrényben tarthatja. Még egy hét hűvös helyen - és a paradicsom kész. Azonnal elfogyaszthatók, vagy télre hagyhatók.
Jó étvágyat kívánunk!