Zöld paradicsom, mint a kertben

A paradicsomot alaposan öblítse le folyó vízben, szárítsa meg. A szár területén több szúrást végzünk fogpiszkálóval.

A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket megmossuk és nagy darabokra vágjuk. A chilipaprikámat megszárítom és karikákra vágom. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel durvára vágjuk.

A kiválasztott dobozok mennyiségétől és számától függően a megadott mennyiségű sót, cukrot, gyógynövényeket, fűszereket és ecetet egyenlő részekre kell osztani. Az előkészített gyógynövényeket, babérlevelet, borsot, apróra vágott chilit és fokhagymát tegyünk tiszta, száraz üvegekbe. A tetejére szorosan tegyünk zöld paradicsomot. A paradicsomot öntsük sóval és kristálycukorral. A paradicsomos üvegeket öntsük fel forrásban lévő vízzel, majd öntsük hozzá az ecetet. A dobozokat ónfedéllel lefedjük, és hideg vízzel ellátott edénybe tesszük. A víznek a dobozok magasságának 2/3 -át kell elérnie. A tartályt a beépített üvegekkel a tűzhelyre tesszük, felforraljuk a vizet, és a forrástól számított tizenöt percen belül sterilizáljuk a paradicsomot.

A megadott idő letelte után óvatosan kivesszük az üvegeket és lezárjuk fedéllel. Hagyja az üvegeket kihűlni, és tegye őket hűvös, sötét helyre tároláshoz.