Zöld paradicsom citromsavval
0
3164
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
91,9 kcal
Adagok
2 p.
Főzési idő
40 perc
Fehérjék *
2 gr.
Zsírok *
5,6 g
Szénhidrátok*
18,2 g
A szokásos ecet helyett citromsavval konzervált zöld paradicsom íze kissé más. Savanyúságuk gyengébb, friss, finom. Az ilyen munkadarab tárolása nem igényel különleges feltételeket, a tartósítás tökéletesen megmarad, és nem válik zavarossá. Azok, akik inkább kerülik az ecetet, kedvükre találják ezt a receptet. A feltüntetett arányok 1 literes paradicsomdobozon alapulnak. A rendelkezésre álló zöld paradicsomtól függően ennek megfelelően növelik az arányokat.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A zöld paradicsomot alaposan öblítse le folyó vízzel. Amikor csak lehetséges, igyekszünk azonos méretű gyümölcsöket szedni pácoláshoz. Ebben az esetben a készítmény nemcsak vonzóbb megjelenésű, hanem optimálisan kiegyensúlyozott ízű is. Szórja meg a megmosott paradicsomot egy száraz törülközőre, és hagyja megszáradni a felesleges nedvességtől.
Öntsön fűszereket tiszta, száraz üvegekbe: fekete bors, babérlevél, koriander és mustármag. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk. Minden szegfűszeget hosszában két részre vágunk, és üvegekbe is tesszük. A fűszerek tetejére zöld paradicsomot teszünk. Elég szorosan kell elhelyezni őket, de ugyanakkor meg kell próbálni, hogy ne deformálódjanak.
Öntse a megadott mennyiségű vizet egy serpenyőbe, öntsön bele sót, kristálycukrot és citromsavat. Forraljuk fel a folyadékot, ne felejtsük el keverni, hogy feloldódjanak az adalékanyagok. Öntsük a paradicsomot üvegekbe forrásban lévő páccal, fedjük le tiszta fedéllel. Tíz percig sterilizálásra tesszük a doboz paradicsomot, majd feltekerjük. A paradicsom lezárt üvegeit fejjel lefelé fordítjuk, hogy ellenőrizze a tömítettségét. Ebben a helyzetben hagyja teljesen kihűlni, majd tegye el őket tároláshoz.
Jó étvágyat kívánunk!