itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Eper nyersdarabok télre
➠ Eper zselé zselatinnal télire

Eper zselé zselatinnal télire

2027

Konyha Világ

Kalóriatartalom 114,3 kcal

Adagok 0,6 l.

Főzési idő 60 perc

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 0,3 g

Szénhidrátok* 25,2 g

Tartalom

A szamóca téli betakarításának egyik lehetősége az eperzselé zselatinnal lesz. A házi eperzselé, a híres átlátszó desszerttől eltérően, nem lesz olyan sűrű, de elég sűrű. A zseléhez kevesebb cukrot adnak, mint a lekvárhoz, mert nemcsak ízfokozó, hanem jó tartósítószer is. A zselatint 0,5 g / 100 g bogyóhéj mennyiségben veszik fel. Az eperzselé nemcsak a hűtőszekrényben, hanem a szokásos szekrényben vagy szekrényben is jól eláll.

Hozzávalók

Eper 500 gr. Kristálycukor 300 gr. Ehető zselatin 10 gr. Víz 50 ml.

Főzés folyamata

Először mérje ki az eperzselé készítéséhez szükséges összetevőket a számított mennyiségben.

Egy külön csészében áztassa a zselatint otthoni hőmérsékletű vízbe, és hagyja megduzzadni 15 percig.

Ez idő alatt bármilyen módon sterilizálja az üvegeket, és forralja le a fedeleket forrásban lévő vízzel.

Hámozza meg a csészelevelet az eperről, és tegye át egy tálba lekvár készítéséhez.

Ezután töltse fel a bogyókat hideg vízzel, öblítse le és engedje le a vizet.

A megmosott epret botmixerrel daráljuk le, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, és főzzük kis lángon 5-7 percig a forrástól számítva. Ezután vegye le a lekvárt a tűzhelyről és hűtse le. Ezt követően főzze újra a lekvárt további 5 percig, és hűtse le.

Ezután a lekvárt harmadszor forraljuk fel, tegyük rá a megduzzadt zselatint, jól keverjük össze, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, és kapcsoljuk ki a hőt.