Julien franciául
0
1792
Konyha
Francia
Kalóriatartalom
180,8 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
35 perc
Fehérjék *
8 gr.
Zsírok *
9,9 gr.
Szénhidrátok*
16,6 gr.
A francia julienne csak friss gombával készül, hús hozzáadása nélkül. Nálunk ezek a gombák vannak, amelyeket mindig frissen vásárolhat. A Julienne -t csak béchamel mártással készítik, amelyet ideális esetben friss gombával kombinálnak. A francia julienne -t kis adagokban kókuszos tálakban sütjük és tálaljuk.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A gombát folyó víz alatt alaposan megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. Melegítsünk elő egy serpenyőt vajjal, és tegyük rá az apróra vágott gombát. Addig sütjük őket, amíg a gombalé teljesen el nem párolog, apróra vágott hagymát teszünk rájuk, és mindent puhára párolunk. A sült gombát ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal.
Ezután vékony sugárral öntsük a tejet a serpenyőbe, és közben egy spatulával jól keverjük össze a mártást. Főzzük a mártást alacsony lángon, amíg sűrített tej állapotba nem sűrűsödik. A főzési idő növelésével a mártás sűrűbb lesz, ezért álljon meg időben. A kész mártáshoz ízlés szerint adjunk hozzá sót és apróra vágott szerecsendiót.
Jó étvágyat kívánunk!