Julienne palacsintában

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk, majd minden felét félbevágjuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát egy előmelegített, növényi olajjal ellátott serpenyőbe tesszük, és áttetszőre pirítjuk.

A csirkemellet megmossuk, és apró kockákra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe hagymával, és közepes lángon pirítsuk meg.

Gomba, receptünkben gombaféléket használunk, hámozzuk meg, vágjuk le egy kicsit a lábakat és öblítsük le. Vágjon félbe minden gombát, és vágja vékony szeletekre. Tegye a gombát egy serpenyőbe a csirkével és a hagymával. Időnként megkeverve puhára pároljuk.

Adjunk hozzá lisztet a serpenyőbe, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és süssük még egy percig.

Ezután adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a tejszínt a serpenyőhöz, keverjük össze és hozzuk a julienne -t a kívánt állagúra. Nem szabad túl folyósnak lennie, különben kiszivárog a palacsintából.

A kész julienne -t levesszük a tűzről, és megszórjuk finomra reszelt sajttal, sóval és borssal. Keverjük össze és julienneink készen állnak!

Ezután folytatjuk a palacsintát. A tojásokat a cukorral habverővel felverjük, majd hozzáadjuk a tejet és a szitált lisztet. A tésztát jól keverjük össze, hogy ne legyen csomó. Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, keverjük össze és kezdjük el főzni. Előmelegítünk egy serpenyőt a palacsintához. Az első palacsinta sütése előtt kenje meg a serpenyőt kevés növényi olajjal. Öntsünk egy fél merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, osszuk szét a serpenyőben, és süssük a palacsintát mindkét oldalán aranybarnára. Miután minden palacsinta kész, elkezdjük tölteni őket. Tegyünk egy -két evőkanál julienne -t minden palacsinta közepére, gyűjtsük össze a palacsinta széleit a töltelék fölé, és rögzítsük egy szál zölddel (zöldhagyma, kapor vagy petrezselyem).

A kész palacsintákat adagolt tányérra tesszük, gyógynövényekkel és zöldségekkel díszítjük, és melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!