Salsa di albicocche per l'inverno in casa
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Cucina
asiatico
Contenuto calorico
104,1 kcal
porzioni
0,5 litri.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
1 gr.
Grassi *
4,1 gr.
Carboidrati*
25,7 g
Questa salsa appartiene alla cucina indiana e si chiama chutney di albicocche. Ideale con piatti di pollo e maiale. Può anche essere servito con un piatto di formaggi. Si prega di notare che il chutney di albicocche deve essere infuso per almeno un mese, quindi si aprirà completamente.
ingredienti
Processo di cottura
Pestate in un mortaio i semi di coriandolo e lo zenzero fino a farli diventare una pappa. Sbucciare le cipolle bianche, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a pezzetti. Eliminate i semi dal peperoncino rosso e tagliatelo a striscioline sottili. Tagliate a listarelle anche le foglie di lime kaffir. Se è impossibile acquistare foglie essiccate di questa pianta di agrumi nella tua città, sostituiscile semplicemente con la scorza di una foglia di lime o citronella, che ora sono più comuni in vendita.
Cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Ricordatevi di mescolare la salsa e aspettare che si addensi. Versare il chutney di albicocche finito in barattoli sterilizzati e avvitare bene i coperchi. Sterilizzare i vasetti permetterà al nostro sugo di durare più a lungo, e non richiederai seri costi di manodopera, basterà bollirli o scaldarli in forno. Metti i vasetti di salsa di albicocche raffreddata in un luogo fresco e buio. Ideale se sarà una cantina o un seminterrato.
Buon appetito!