Albicocche sciroppate per le ricette invernali a fette

Buon appetito!

Albicocche sciroppate per l'inverno senza sterilizzazione

Questa ricetta sarà particolarmente apprezzata da coloro che non tollerano di armeggiare con barattoli e spazi vuoti per sterilizzarli. Questa volta faremo a meno di inutili seccature e l'attenzione principale sarà rivolta alla cottura dello sciroppo.

Ingredienti:

• Frutti di albicocca - un kg e mezzo.
• Zucchero - 300 g.
• Acqua - 1,2 litri.

Processo di cottura:

1. Scegli frutti di media grandezza. Le albicocche, che vengono cotte senza sterilizzazione, potrebbero non essere le più forti, poiché non sono sottoposte a trattamenti termici aggiuntivi e, quindi, non si sfaldano. Eliminate i semi e mettete gli spicchi di albicocca in vasetti puliti.
2. Versare l'acqua bollente sui barattoli con le albicocche in cima. Coprire con i coperchi puliti e mettere da parte per 15-20 minuti.
3. Rimuovere i coperchi dai barattoli e far scolare l'acqua in un contenitore per l'ulteriore cottura dello sciroppo.Va bene se hai dei coperchi speciali con fori per far defluire l'acqua, altrimenti fai attenzione: le albicocche potrebbero cadere dopo l'acqua. La cosa principale è non bruciarsi e rimettere con cura i frutti caduti nel barattolo.
4. Aggiungere lo zucchero al liquido sgocciolato, scioglierlo il più possibile, mescolandolo, quindi metterlo sul fuoco e far bollire lo sciroppo. Puoi togliere la padella dal fuoco subito dopo che il contenuto è bollito, oppure puoi far bollire un po' lo sciroppo, assicurati solo che non bruci.
5. Versare gli spazi vuoti di albicocca sui bordi dei barattoli con lo sciroppo di zucchero caldo e arrotolare o serrare immediatamente i coperchi. Lasciare i vasetti capovolti finché non si raffreddano. È meglio conservare tali albicocche in un frigorifero o in una cella frigorifera.

Buon appetito!

Albicocche sciroppate per l'inverno con acido citrico

In questa ricetta, l'acido citrico è un ingrediente aggiuntivo, o succo di limone, se lo si desidera. Le albicocche non perdono il loro colore intenso e acquisiscono una piacevole acidità.

Ingredienti:

• 900-1000 g di albicocche.
• 9-12 m. l. Sahara.
• 3 pizzichi di acido citrico o 3 cucchiaini. succo di limone.

Processo di cottura:

1. Dividete le albicocche a pezzi, eliminando i semi. Più i frutti sono forti, meglio manterranno la loro forma, quindi si consiglia di metterli da parte troppo morbidi e utilizzarli per altri scopi.
2. Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio o altri mezzi. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare asciugare. È sufficiente lavare i coperchi e versarvi sopra dell'acqua calda.
3. Le albicocche non devono essere impilate molto strettamente, altrimenti si raggrinziranno e poi si trasformeranno in porridge. Non dovresti riempire il barattolo fino al collo, è meglio lasciare qualche centimetro di volume vuoto.
4. Versare acqua bollente sui contenitori per letteralmente da tre a cinque minuti, quindi scolare l'acqua in una casseruola.
5. Mettere il succo di limone o l'acido citrico nell'acqua, aggiungere lo zucchero (la sua quantità può essere variata a piacere), sciogliere i componenti agrodolci in acqua e far bollire lo sciroppo normale.
6. Versare lo sciroppo sugli spicchi di albicocca e coprire.
7. Sterilizzare i vasetti in forno per 25 minuti a una temperatura di 120 gradi. Puoi anche mettere le lattine in una ciotola d'acqua e sterilizzare sul fornello: con questa opzione, è sufficiente attendere 7-8 minuti dopo che l'acqua bolle.
8. Chiudete bene gli spicchi di albicocca nello sciroppo e conservateli in un luogo fresco.

Buon appetito!

Confettura di albicocche all'ambra con spicchi

La differenza tra questa ricetta per la marmellata di albicocche e le altre è che parti del frutto di albicocca in essa contenute rimangono dense, non si sfaldano. Una fragrante prelibatezza viene prodotta in tre modi.

ingredienti:

• 1 kg di albicocche forti.
• 1kg 300 gr di zucchero.
• 1,5 tazze d'acqua.

Processo di cottura:

1. Seleziona i frutti più densi e leggermente acerbi per cucinare. Nelle albicocche lavate, togliere i semi con un coltello o un attrezzo apposito, facendo attenzione a non deformare le fette.
2. Mettere le albicocche preparate in un recipiente di cottura profondo.
3. In un'altra ciotola, fai bollire lo sciroppo di zucchero e acqua, calcolato in peso in base alla massa delle albicocche. Fate cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 7 minuti.
4. Versare lo sciroppo caldo sulle albicocche e distribuirlo uniformemente sui frutti, scuotendo il contenitore con il contenuto. Se volete mescolare con un cucchiaio, fatelo delicatamente per non rovinare la forma delle fette.
5. Lasciare un contenitore con albicocche sciroppate coperto con una garza o un panno di cotone per 10-12 ore - durante questo periodo, le fette di albicocca sono sature di liquido dolce.
6. Scolare delicatamente lo sciroppo nel contenitore, tenendo le albicocche con un coperchio o un cucchiaio. Non è consigliabile utilizzare un setaccio: per le albicocche ammorbidite, questo è irto di distruzione.
7. Far bollire lo sciroppo in un pentolino per un paio di minuti e versarlo nuovamente sulle albicocche. Ripetere la procedura di infusione di frutta per 10-12 ore.
8. Versare lo sciroppo rimanente nel contenitore in una casseruola e farlo bollire. Quindi mescolare con spicchi di albicocca e mettere sul fuoco.
9. Il fuoco dovrebbe essere piccolo in modo che la birra non bruci. Guardando il processo, tieni la marmellata sul fuoco per circa un'ora.Puoi verificarne la prontezza da gustare o in modo familiare: facendolo cadere nell'acqua o su un piatto freddo. La stabilità della goccia indica la prontezza della marmellata.
10. Chiudete il dolce preparato in vasetti e mandatelo a conservare per l'inverno.

Buon appetito!

Albicocche sciroppate per l'inverno con sterilizzazione

Per questa ricetta è meglio prendere albicocche molto dense, anche leggermente verdastre. Potete sterilizzarli in forno o sul fornello.

Ingredienti:

• Albicocche snocciolate - 600 g.
• Zucchero - 300 g.
• Acqua - 350 g.

Processo di cottura:

1. Lavate bene le albicocche selezionate ed eliminate i semi, dividendo i frutti in parti.
2. Preparare i vasetti: lavarli con una soluzione disinfettante, versarci sopra dell'acqua bollente o cuocerli in forno.
3. Metti gli spazi vuoti di albicocca in barattoli asciutti (scegli tu stesso il contenitore), è meglio non troppo stretto e dritto fino al collo.
4. Far bollire l'acqua in un bollitore o in una casseruola e versare l'acqua bollente sui barattoli. Coprili con coperchi puliti e coprili con una coperta o una coperta. Lasciarli riposare per 15 minuti.
5. Quindi versare l'acqua dalle lattine nel contenitore in cui verrà cotto lo sciroppo. E per questa volta, le albicocche rimaste nei barattoli dovrebbero essere avvolte di nuovo con una coperta.
6. Versate nell'acqua scolata la quantità di zucchero indicata nella ricetta, mescolate, cercando di sollevarla dal fondo in modo che si sciolga più velocemente e non inizi a bruciare. Aspetta che bolle.
7. Versare le albicocche con una miscela bollita di acqua e zucchero e coprire i barattoli con i coperchi.
8. Accendere il forno per la sterilizzazione. Metti i vasetti nel forno ancora freddo, imposta la temperatura a 120 gradi e conserva gli spazi vuoti per 20 minuti. Puoi sterilizzare le albicocche sul fornello. Per fare questo, versa dell'acqua fredda in un contenitore dove metti le lattine (basta stendere un panno sul fondo o mettere una grata) e tenere sul fuoco per 8 minuti dopo che l'acqua bolle. Questa volta è consigliato per lattine da 500 grammi.
9. Avvitate bene i vasetti, metteteli con il coperchio abbassato e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Buon appetito!