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Adjika ricetta classica georgiana

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Cucina georgiano

Contenuto calorico 49,7 kcal

porzioni 0,6 litri.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 2,5 gr.

Grassi * 6 gr.

Carboidrati* 8 gr.

Contenuto

La regola di base per la preparazione dell'adjika georgiano classico è la scelta corretta e competente dei componenti costitutivi. È tradizionalmente fatto con peperoncino. È obbligatorio aggiungere noci ad adjika. Il rapporto tra coriandolo e prezzemolo dovrebbe essere 3: 1. Molto sale viene messo in adjika in modo che il pezzo possa essere conservato a lungo.

ingredienti

Pepe rosso macinato 0.5KG Noce (pelato) 100 grammi coriandolo 300 gr. Prezzemolo 100 grammi Aglio 100 grammi Condimento Khmeli-Suneli 50 gr. Coriandolo 15 gr. Sale 3 cucchiai

Processo di cottura

Per cucinare l'adjika, asciugare un po' il peperoncino piccante in anticipo in modo che sprigiona al meglio il suo aroma e renda l'adjika più piccante.

Quindi tagliare il peperone a pezzi, rimuovere i semi e macinarlo fino allo stato di pappa in una ciotola del frullatore.

Sbucciare l'aglio e tritarlo in un frullatore.

Friggere leggermente le noci sgusciate in una padella asciutta. Quindi schiacciare con un frullatore in piccole briciole.

Macinare i semi di coriandolo in un mortaio.

Sciacquare il coriandolo e il prezzemolo, asciugarli con un tovagliolo e tritarli molto finemente. Per risparmiare tempo, puoi anche macinare le verdure con un frullatore.

Trasferire tutti gli ingredienti tritati in una ciotola separata. Versare il luppolo suneli e il sale e mescolare accuratamente la massa. Mescolare fino a quando il sale non è completamente sciolto.

Trasferisci l'adjika preparata in piccoli vasetti asciutti, chiudili ermeticamente e mettili in frigorifero. Questo adjika si conserva perfettamente fino a 2 mesi e ti aiuterà a preparare pasti deliziosi.

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