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Adjika di melanzane e pomodori

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 48,1 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 100 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 1,3 gr.

Carboidrati* 11,7 g

Contenuto

L'adjika a base di melanzane e pomodori è un ottimo condimento per qualsiasi piatto. Il condimento è aromatico dal gusto equilibrato. Tale adjika è un'ottima alternativa alle salse e ai condimenti acquistati in negozio.

ingredienti

Pomodori freschi 1.5KG Melanzana 1 kg Peperoncino 3 pz. Aglio 300 gr. Olio vegetale 1 cucchiaio. Aceto da tavola 9% 100 ml peperone 500 gr. Zucchero granulare 1 cucchiaio Sale 2 cucchiai

Processo di cottura

Preparare tutti gli ingredienti necessari per l'adika di melanzane e pomodoro. Lavare le melanzane, i pomodori, i peperoni e i peperoncini piccanti, quindi asciugarli. Sbucciare i peperoni e i peperoncini piccanti dai semi e dal torsolo.

Tagliate a metà i pomodorini e privateli del picciolo. Metti i pomodori preparati in una ciotola del frullatore e trita fino a che liscio. Puoi usare un tritacarne o un robot da cucina. Metti i pomodori tritati in un piatto di metallo con un fondo spesso, in cui cucinerai l'adjika.

Macinare le melanzane con un frullatore. Macina i bulgari pelati e i peperoncini piccanti fino a ottenere una consistenza liscia. Metti le verdure tritate con i pomodori tritati. Aggiungi zucchero semolato, sale da cucina e olio vegetale alla massa vegetale risultante.

Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere adjika per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Sbucciare l'aglio e sciacquarlo sotto l'acqua. Mettere in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio. Lavare e sterilizzare i vasetti nel microonde o nel forno. Lessare i coperchi in una casseruola o versare sopra dell'acqua bollente.

Letteralmente 5-10 minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio tritato e versare la quantità di aceto indicata nella ricetta. Mescolare bene.

Rimuovere l'adika dal fuoco. Metti con cura l'adika di melanzane e pomodori caldi in barattoli sterili. Avvitare con cappucci sterili. Capovolgi i vasetti caldi di adjika. Avvolgere in una coperta calda e lasciare raffreddare completamente per circa un giorno. Quindi conservare in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!