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Adjika dal peperone per l'inverno

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 86 kcal

porzioni 4 pag.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 1,3 gr.

Carboidrati* 8,5 gr.

Contenuto

Non è affatto necessario aggiungere pomodori ad adjika. Il condimento preparato sulla base del peperone non sarà meno gustoso, agrodolce e moderatamente piccante. Per gli amanti dell'adjika piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino.

ingredienti

peperone 4,5 kg Peperoncino 250 g Aglio (pelato) 500 gr. Prezzemolo 1 pacco aneto 1 pacco Zucchero granulare 1 cucchiaio. Sale 1,5 cucchiai Aceto da tavola 9% 150ml. Olio vegetale 100 ml

Processo di cottura

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti secondo la ricetta. Lavare bene i peperoni e le erbe aromatiche e rimuovere l'umidità in eccesso con un asciugamano. Quindi togliere il picciolo e i semi ai peperoni, tagliarli a metà e sciacquarli nuovamente con acqua. In un tritacarne a griglia fine, attorcigliare prima i peperoni, quindi i peperoncini piccanti insieme all'aglio. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo.

Versare la purea di peperoni in una padella antiaderente. Versare la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta e versare l'olio vegetale. Ponete la casseruola sul fuoco e fate cuocere il peperone a fuoco basso per 35 minuti dall'inizio del bollore.

Quindi aggiungere al pepe l'aglio tritato con i peperoncini piccanti e le verdure tritate. Mescolare Adjika e cuocere per altri 10-15 minuti. Alla fine della cottura, versare l'aceto nell'adjika, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.