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➠ Adjika dal pepe amaro senza cottura

Adjika dal pepe amaro senza cottura

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 84,5 kcal

porzioni 0,25 litri.

Tempo di cottura 150 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * gr.

Carboidrati* 3,5 gr.

Contenuto

L'adjika di peperoncino piccante crudo è un'aggiunta piccante ai piatti di carne, che può aumentare la piccantezza dei tuoi piatti preferiti. A proposito, questo stesso grado di piccantezza durante il processo di cottura può essere regolato indipendentemente: conservando i semi di peperone, renderai l'antipasto più piccante. A proposito, quando si lavora con i peperoncini, si consiglia di utilizzare i guanti per evitare ustioni.

ingredienti

Peperoncino 0.5KG Aceto da tavola 9% 80 ml. Aglio 50 gr. Condimento Khmeli-Suneli 0,5 cucchiaini Zucchero granulare 1 cucchiaio Coriandolo macinato 0,5 cucchiaini Sale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Per prima cosa il pepe amaro va sciacquato bene mettendolo in uno scolapasta. Nel caso in cui si riscontrino zone marce o gravemente danneggiate sui frutti, è necessario eliminarli tagliandoli con un coltello.

Il prossimo passo è asciugare leggermente i frutti, quindi tagliarli a pezzi grandi. Inviamo il pepe tritato nella ciotola del frullatore. Nel caso in cui non si desideri che l'antipasto risulti troppo caldo, togliere i semi dal peperoncino.

Inviamo gli spicchi d'aglio sbucciati nella ciotola del frullatore di peperoni. Quindi macinare le verdure. Dovremmo avere una massa di consistenza di purea.

Ora trasferiamo la massa risultante in una ciotola profonda separata. Inviamo anche zucchero, sale e aceto. Mescolare tutto accuratamente, dopo di che lasciamo fermentare la massa vegetale per un'ora.

Nel frattempo preparate i vasetti. Dovrebbero essere sciacquati con bicarbonato di sodio, sciacquati bene, quindi cotti a vapore per venti minuti. Bollire i coperchi per cinque minuti. Dopo un paio d'ore mettiamo la nostra adjika in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi.