Adjika di zucchine al peperoncino

Lavate le zucchine e asciugatele. Se la pelle è dura, dobbiamo tagliarla. Estraiamo anche i semi. Usiamo zucchine giovani e tenere intere. Puliamo e laviamo le carote. Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavarli e asciugarli. Lavate il peperone e privatelo del picciolo e dei semi. Laviamo il peperoncino, tagliamo il gambo, lasciamo i semi. Lavare i pomodori e tagliare la scia dal picciolo. Tutte le verdure preparate vengono tagliate in pezzi di forma arbitraria e passate attraverso un tritacarne. In alternativa, puoi usare un frullatore per tritare. Distribuiamo la massa risultante in una grande casseruola.

Aggiungi concentrato di pomodoro, sale, zucchero semolato, olio vegetale, paprika e pepe nero alla massa vegetale. Mescolare bene il tutto e mettere sul fuoco.

Portare a bollore il caviale e cuocere per venti minuti mescolando di tanto in tanto a temperatura media. Trascorso il tempo specificato, versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.

Lavo le lattine con una soluzione di soda e sterilizzo in un modo normale. Lavare i coperchi e far bollire per due minuti in acqua. Lascia asciugare completamente i vasetti e i coperchi. Disponiamo il caviale caldo nel contenitore preparato e arrotoliamo i coperchi usando una chiave speciale. Capovolgere i barattoli arrotolati e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano completamente. Quindi rimuoviamo il caviale per conservarlo in un luogo fresco e buio.