Adjika di zucchine con rafano
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Cucina
caucasico
Contenuto calorico
47,2 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
0,9 gr.
Grassi *
1,8 gr.
Carboidrati*
10,5 g
La ricetta per preparare l'adjika con il rafano ha messo radici nella nostra famiglia da molto tempo e la usiamo ogni anno. Adjika è composto interamente da verdure di stagione, il cui costo in piena stagione non è affatto elevato, e il risultato di cottura è sempre ottimo. Grazie all'aggiunta di aglio e rafano, l'adjika risulta piuttosto piccante, ma puoi regolare l'aggiunta di questi ingredienti secondo i tuoi gusti.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo bene tutte le verdure sotto l'acqua corrente. Puliamo le zucchine dal gambo, dalla buccia e dai semi. Tagliamo le zucchine in più pezzi in modo che sia conveniente passarle attraverso un tritacarne. Tagliate a metà il peperone e privatelo dei semi. Pelare e sciacquare le carote. Laviamo i pomodori, li scottiamo con acqua bollente e li sbucciamo.
Trasferiamo le verdure tritate in una padella smaltata, aggiungiamo sale, zucchero, olio vegetale, peperoncino e radice di rafano tritata. Mescolare bene e mettere la padella sul fuoco. Portare le verdure a bollore a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 40-45 minuti, ricordandosi di mescolare di tanto in tanto. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere all'adika l'aglio e l'aceto passati attraverso una pressa. Cuocere finché sono teneri e togliere la padella dal fuoco.
