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➠ Adjika di zucchine con concentrato di pomodoro per il piccante invernale

Adjika di zucchine con concentrato di pomodoro per il piccante invernale

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 56 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 2,8 gr.

Carboidrati* 3,1 gr.

Adjika di zucchine con concentrato di pomodoro per il piccante invernale

Contenuto

Dalle zucchine troppo cresciute, puoi usare questa ricetta per preparare un ottimo spuntino piccante per piatti di carne e pesce, pasta e patate, e semplicemente spalmarlo sul pane. Cuciniamo adjika con peperoncino e concentrato di pomodoro e maciniamo le verdure in un tritacarne in modo che si conservino sotto forma di deliziosi grani.

ingredienti

Processo di cottura

Sbucciare le zucchine e tagliarle a pezzi per eliminare i semi con la polpa interna. Sbucciare i peperoni dolci dai semi e dalle partizioni. Sbucciare le bucce della cipolla. Tagliare la cipolla e il peperone a pezzi medi. Torcere tutte queste verdure in un tritacarne con una griglia media. Trasferire la massa vegetale in una padella antiaderente.

Pelare, lavare e grattugiare le carote. Trasferite le carote grattugiate in una casseruola con il resto delle verdure, aggiungete la quantità necessaria di concentrato di pomodoro, un bicchiere d'acqua, salate e amalgamate bene il tutto.

Mettere sul fuoco basso una casseruola con le verdure tritate e far sobbollire il composto per 45 minuti dall'inizio del bollore, senza coprire il tegame con un coperchio. Mescolate periodicamente il composto con un cucchiaio di legno.

Lavare le erbe aromatiche e tritarle finemente. Alla fine dello stufato, trasferire le verdure tritate, l'aglio tritato in un aglio alle verdure e aggiungere olio vegetale e aceto. Quindi metti i peperoncini secchi piccanti in adjika a tuo piacimento. Mescolate ancora e fate sobbollire per 1 minuto.

Metti l'adika preparato caldo in barattoli sterili e arrotolalo con i coperchi bolliti. Capovolgere i barattoli di adjika sui coperchi, coprire con una coperta calda per un giorno e, dopo il raffreddamento, trasferire in un luogo di conservazione.

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