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Adjika di pomodori e peperoni

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 42,4 kcal

porzioni 0,25 litri.

Tempo di cottura 35 minuti

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 5,1 gr.

Carboidrati* 6,4 gr.

Contenuto

Adjika è una salsa molto versatile. Si sposa bene con un barbecue, si abbina a una bistecca e decorerà perfettamente un pollo. Adjika è anche molto appropriato per la pre-marinatura di carne e pollame. Questa ricetta adjika non è solo molto veloce, ma anche salutare. Dopotutto, l'adika viene preparato crudo, senza ulteriore bollitura. Considerando che la salsa è satura di aglio e peperoncino, possiamo tranquillamente definirla una sorta di cura per i raffreddori di stagione.

ingredienti

Pomodori freschi 500 gr. Peperoncino 10 gr. Sale grosso gusto Pepe nero macinato 1 cucchiaino Aglio 2 denti. Condimento Khmeli-Suneli 1 cucchiaino Olio vegetale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Per la preparazione dell'adjika, si consiglia di scegliere pomodori densi e carnosi. Daranno la stessa saturazione e densità del pomodoro, senza acquosi. Sciacquare accuratamente i pomodori con acqua e asciugarli.

Tagliamo ogni pomodoro e usiamo la punta di un coltello per rimuovere la traccia dal picciolo.

Quindi, tagliare i pomodori a pezzi di qualsiasi dimensione. La cosa principale è che si adattano bene in una ciotola del frullatore o in un tubo del tritacarne.

I peperoni possono essere utilizzati sia freschi che essiccati. Deve essere tagliato a pezzetti insieme ai semi da tritare in seguito con i pomodori.

Sbucciare l'aglio, lavarlo e asciugarlo.

Mettiamo i luppoli suneli in un mortaio o li cospargiamo su una tavola di legno e li schiacciamo con un pestello o li arrotoliamo con un mattarello. Per far macinare meglio le spezie e sprigionare più attivamente il loro aroma, puoi lavorarle insieme al sale.

Mettere le fette di pomodoro, l'aglio e il peperoncino tritato in una ciotola del frullatore. Versare le spezie preparate con sale e macinare tutto insieme fino a ottenere uno stato di massa quasi omogenea. Puoi anche macinare i componenti con un tritacarne: in questo caso, la massa adjika sarà più strutturata, meno omogenea. Aggiungi olio vegetale bollito alla massa risultante e mescola.