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➠ Ricetta classica del pomodoro Adjika

Ricetta classica del pomodoro Adjika

1852

Cucina caucasico

Contenuto calorico 55,3 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 100 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 1,7 g.

Carboidrati* 14 gr.

Contenuto

Gli ingredienti principali dell'adjika classico sono sempre pomodori, peperoncino piccante e peperoni dolci. Un condimento adeguatamente preparato dovrebbe essere rosso vivo e conservare a lungo il suo odore e sapore. Per una conservazione più lunga, l'adika viene bollito. Le spezie possono essere aggiunte a questo condimento vario. Questa ricetta ti offre un set base di prodotti per un adjika classico.

ingredienti

Pomodori freschi 2 Kg peperone 1 kg Peperoncino 1 PC. Aglio 20 denti. Zucchero granulare 50 gr. Sale 1,5 cucchiai Olio vegetale 100 ml Aceto da tavola 9% 100 ml

Processo di cottura

Sbucciare l'erba cipollina. Per i peperoncini piccanti, togliere il picciolo e i semi e tagliare i peperoni a pezzi. Attorcigliare l'aglio e il pepe in un tritacarne con una griglia fine.

Sbucciare i peperoni dai semi. Quindi lavare i peperoni e i pomodori pelati e tagliarli a pezzi medi.

Anche pezzi di pepe e pomodori in un tritacarne.

Versare la purea di pomodoro e pepe risultante in una padella antiaderente. Mettere la casseruola a fuoco medio, portare a ebollizione la purea e cuocere a fuoco lento per 20 minuti dall'inizio dell'ebollizione.

Quindi versare nell'adjika la quantità di sale e zucchero indicata nella ricetta. Versare l'olio vegetale e trasferire l'aglio tritato e il peperoncino. Mescolare adjika e cuocere per altri 20 minuti. Mentre l'adjika cuoce, sterilizza i barattoli e i coperchi. A fine cottura versare l'aceto nell'adika, mescolare e spegnere il fuoco dopo 5 minuti. Versare l'adika caldo nei barattoli preparati.