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Adjika di pomodori zamaniha

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 49,9 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 1,5 gr.

Carboidrati* 12,6 gr.

Contenuto

La cosa più importante in questa ricetta sono pomodori e peperoni maturi e non viziati. È fantastico se le verdure sono fatte in casa, dal tuo orto, quindi l'adjika sarà ancora più gustoso. Adjika risulta essere piccante e molto profumato.

ingredienti

Pomodori freschi 3 Kg peperone 1 kg Sale 2 cucchiai Zucchero granulare 1 cucchiaio. Olio di semi di girasole 0,5 cucchiai. Peperoncino 3 pz. Aglio 3 pz. Essenza di aceto 1 cucchiaio

Processo di cottura

Sciacquare bene i pomodori maturi sotto l'acqua corrente e tagliare il punto in cui è attaccato il picciolo. Tagliare i pomodorini a pezzetti.

Trasferisci i pomodori in un frullatore.

Macinare i pomodori fino a ottenere una purea.

Lavate il peperone e privatelo del picciolo con i semi. Sbucciare e sciacquare l'aglio sotto l'acqua corrente. Tagliare i peperoni a pezzetti e tritarli insieme all'aglio in un frullatore.

Versare l'olio in una casseruola e scaldare un po'. Trasferite i pomodori tagliati a pezzi, mescolate e fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando senza coprire. Trasferire l'aglio e il pepe in grani sui pomodori, mescolare e cuocere per altri 15 minuti.

Aggiungere lo zucchero, il sale alla salsa e dopo l'ebollizione, macinare la massa con un frullatore ad immersione e portare di nuovo a ebollizione. Puoi escludere l'ultimo processo se sei soddisfatto della consistenza di adjika. Versare l'aceto, mescolare e mettere in barattoli sterilizzati. Riavvitare i coperchi, capovolgere il contenitore e avvolgerlo con un panno caldo.

Buon appetito!