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Adjika di pomodori verdi e rossi

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 110,7 kcal

porzioni 12 porte.

Tempo di cottura 140 minuti

Proteine * 1 gr.

Grassi * 3,4 gr.

Carboidrati* 28 gr.

Contenuto

Adjika è una salsa piccante che può essere preparata con pomodori maturi, pomodori verdi, prugne o mele succose. Propongo di cucinare l'adika dai pomodori verdi con l'aggiunta di frutti rossi maturi. La salsa risulta essere ricca e piuttosto piccante. La quantità di peperoncino e aglio può essere ridotta in base alle proprie esigenze.

ingredienti

Pomodori verdi 2.5KG Pomodori freschi 1 kg peperone 0.5KG Peperoncino 8 pz. Aglio 3 pz. Olio vegetale 3 cucchiai Aceto da tavola 9% 3 cucchiai Zucchero granulare 0,5 cucchiai. Sale grosso 0,5 cucchiai.

Processo di cottura

Lavare accuratamente i pomodori verdi, i pomodori rossi, i peperoni e i peperoncini piccanti. Tagliate i pomodorini in più pezzi, eliminando il picciolo. Sbucciare i semi e il torsolo del peperone, tagliarlo a fette. Sbucciare l'aglio e sciacquare. Mettere i pomodori rossi in una ciotola del frullatore e tritare fino a che liscio.

Metti i pomodori rossi tritati in un contenitore profondo. Metti le fette di peperone caldo e dolce in una ciotola del frullatore, anche macinare fino a che liscio.

Metti i peperoni tritati in un contenitore con i pomodori rossi tagliati.

Ora è stata la volta dei pomodori verdi. Metterli in una ciotola del frullatore e tritare. Invece di un frullatore, puoi usare un tritacarne o un robot da cucina.

Quindi, tritare tutti i pomodori verdi e inviarli al contenitore con il resto della massa vegetale. Mescolare accuratamente.

Mettere l'aglio sbucciato in una ciotola del frullatore e tritare. Per un taglio migliore, aggiungi un po 'di olio vegetale.

Metti le verdure tritate in un contenitore profondo con un fondo spesso e metti a fuoco medio, porta a ebollizione e abbassa la fiamma. Cuocere adjika per circa 50-60 minuti.

Quindi aggiungere l'aglio tritato alla massa di verdure cotte.

Quindi, inviare la quantità richiesta di salgemma e zucchero semolato nel contenitore.

Versare l'olio vegetale.

Quindi versare l'aceto.

Mescolare bene l'adjika e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti dopo l'ebollizione. Lavare accuratamente i vasetti e sterilizzare nel microonde o nel forno. Lessare i coperchi in una casseruola.

Versare l'adika calda in barattoli sterili con un mestolo. Avvitare con cappucci sterili. Capovolgi i vasetti caldi di adjika. Avvolgere in una coperta calda e lasciare raffreddare completamente. Quindi conservare in un luogo fresco e buio. Assicurati di rimuovere il campione spargendo il cibo salato su una fetta di pane fresco.

Buon appetito!