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Ricetta georgiana rossa di Adjika

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 13,6 kcal
porzioni 0,5 litri.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 0,7 g
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 2,7 gr.
* per 100gr. Prodotto
Ricetta georgiana rossa di Adjika
Contenuto

Adjika georgiano è verde e rosso. Il colore del condimento è determinato dal colore del peperoncino. In questa ricetta, sei incoraggiato a prendere il peperoncino piccante come base. Aggiungere un po' di peperone rosso per ammorbidire la piccantezza. Le noci tritate, l'aglio e le spezie sono un ingrediente obbligatorio nell'adjika georgiano.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Per prima cosa preparate la giusta quantità di ingredienti per preparare il condimento. Lavare i peperoni e l'aneto.
fare un passo 2 su 11
Quindi prepara la quantità necessaria di ingredienti secchi, perché senza di essi non otterrai una pasta d'olio, ma solo una salsa liquida. L'ingrediente invariabile dell'adjika georgiano è khmeli-suneli. Tutte le spezie secche possono essere acquistate presso il negozio.
fare un passo 3 su 11
Le noci sbucciate e i semi di coriandolo devono essere macinati nella farina. Questo è un prerequisito per l'adika georgiano.
fare un passo 4 su 11
Tagliare i peperoni a pezzetti e metterli in una ciotola del frullatore. Aggiungere un po' di aceto ai peperoni.
fare un passo 5 su 11
Tritate anche l'aneto lavato e trasferitelo nella ciotola.
fare un passo 6 su 11
Tritare il pepe con l'aneto fino a ottenere una purea.
fare un passo 7 su 11
Versare la purea risultante in una ciotola separata.
fare un passo 8 su 11
Versare il coriandolo secco, il coriandolo tritato e 2 confezioni di luppolo suneli nella purea.
fare un passo 9 su 11
Quindi aggiungere la quantità necessaria di sale e mescolare bene il composto per la prima volta con un cucchiaio.
fare un passo 10 su 11
Quindi aggiungere noci e aglio tritati a questa miscela come ultimi ingredienti.
fare un passo 11 su 11
Mescolare l'adjika una seconda volta e per almeno 5 minuti in modo che gli ingredienti secchi assorbano tutta l'umidità e l'adjika acquisisca la consistenza di un burro morbido. Trasferire l'adika preparata in un barattolo asciutto e pulito, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero.

Mangia alla tua salute!

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