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➠ Adjika con rafano crudo

Adjika con rafano crudo

1972

Cucina caucasico

Contenuto calorico 76,1 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 4,5 gr.

Carboidrati* 9,1 gr.

Contenuto

Secondo questa ricetta, sei invitato a cucinare adjika con rafano senza trattamento termico. Si conserva bene grazie ai conservanti naturali di rafano e aglio e contiene molte vitamine. Tutte le verdure in questa ricetta vengono tritate in un tritacarne. Il tuo sugo si sposa bene con piatti di carne e pesce.

ingredienti

Pomodori freschi 2 Kg Radice di rafano 400 gr. Aglio 400 gr. Peperoncino 2 pz. Sale 5 cucchiai Zucchero granulare 6 cucchiai Aceto da tavola 9% 4 cucchiai Olio vegetale 10 cucchiai

Processo di cottura

Lavate i pomodori, privateli del picciolo e tagliate i pomodorini a pezzi. Mondate anche la radice di rafano, lavatela e tritatela. Sbucciare l'aglio.

Torcere tutte le verdure in un tritacarne con una griglia media. Per prima cosa, torcere i pomodori con l'aglio e versare la massa risultante in una ciotola separata.

Per macinare il rafano, metti un sacchetto di plastica sul macinino per ridurre il pianto. È meglio usare un tritacarne manuale per evitare che la radice di rafano danneggi i coltelli. Twist pelati peperoncini con rafano. Metti immediatamente il rafano attorcigliato in un sacchetto nella massa di pomodoro.

Mescolare bene i pomodori tritati con il rafano.

Quindi aggiungere all'adika la quantità di sale, zucchero e aceto indicata nella ricetta e mescolare ancora.

Sterilizzare a secco i vasetti delle preforme. Metti l'adika cotto con il rafano nei barattoli. Versare 2 cucchiai di olio in ciascun barattolo sopra in modo che il pezzo venga conservato meglio.