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Adjika uzbeko

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Cucina uzbeko

Contenuto calorico 25,1 kcal

porzioni 0,5 litri.

Tempo di cottura 20 minuti.

Proteine * 0,5 g.

Grassi * gr.

Carboidrati* 1,9 gr.

Contenuto

Propongo di cucinare l'adjika uzbeko piccante. Il condimento risulta piuttosto piccante, si prepara semplicemente, si conserva in frigorifero. Se necessario, il condimento viene diluito con concentrato di pomodoro per regolare la piccantezza in base alle proprie preferenze di gusto.

ingredienti

Peperoncino 600 gr. Prezzemolo 1 pacco Basilico fresco 1 pacco aneto 3 cucchiai Aglio 3 pz. Condimento Khmeli-Suneli 4 cucchiai Coriandolo 3 cucchiai Sale 6 cucchiai

Processo di cottura

Preparare gli ingredienti necessari per l'adika piccante. Lavare accuratamente il peperoncino.

Sbucciare i peperoncini piccanti dal torsolo e dai semi, dopo aver indossato i guanti monouso. Puoi lasciare dei semi.

Macina i peperoncini pelati fino a ottenere una consistenza omogenea usando un frullatore, mettendolo in una ciotola. Trasferire il peperoncino tritato in un contenitore profondo.

Sbucciare l'aglio e sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda. Sciacquare accuratamente il basilico e il prezzemolo e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso. Mettere l'aglio sbucciato e le erbe aromatiche in una ciotola del frullatore e tritare fino a che liscio.

Trasferire la massa tritata in un contenitore con peperoncino tritato. Aggiungere la quantità necessaria di aneto essiccato, luppolo-suneli, coriandolo e sale da cucina.

Mescolare bene la miscela calda per distribuire uniformemente tutte le spezie.

Lavare accuratamente i vasetti con detersivo o bicarbonato di sodio e sterilizzare nel microonde, nel forno o a bagnomaria. Lessare i coperchi in una casseruola o versare sopra dell'acqua bollente. Distribuire l'adika piccante in barattoli sterili.