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Dolce pasquale di Alessandria con latte cotto e lievito vivo

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Cucina russo
Contenuto calorico 196,8 kcal
porzioni 3 porto.
Tempo di cottura 12 ore
Proteine ​​* 6,2 gr.
Grassi * 4,2 gr.
Carboidrati* 38,4 g
* per 100gr. Prodotto
Dolce pasquale di Alessandria con latte cotto e lievito vivo
Contenuto

Le torte di pasta secondo questa ricetta si distinguono per la preparazione dell'impasto, a cui non viene aggiunta la farina, ma allo stesso tempo viene introdotto l'olio, che nelle ricette classiche viene solitamente mescolato alla fine.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Per preparare l'impasto, mescolare le uova con lo zucchero in una ciotola profonda fino a quando non è completamente sciolto. Per comodità, puoi usare un mixer o un frullatore.
fare un passo 2 su 10
Il burro deve essere tirato fuori dal frigorifero in anticipo in modo che sia molto morbido quando l'impasto viene impastato. Se ciò non è possibile, sciogliere il burro nel microonde. Aggiungere al composto di zucchero e uova e mescolare bene.
fare un passo 3 su 10
Scaldare il latte in una ciotola a parte. Sbriciolare il lievito pressato, aggiungere al latte, aggiungere un cucchiaino di zucchero e mescolare fino a quando gli ingredienti secchi non si saranno completamente sciolti.
fare un passo 4 su 10
Lasciare riposare il lievito diluito per un paio di minuti, quindi versarlo sulla base di pasta e mescolare con una frusta o un mixer.
fare un passo 5 su 10
Coprire la miscela risultante con pellicola trasparente o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 8-12 ore.
fare un passo 6 su 10
Trascorso il tempo specificato, versare l'impasto in un grande contenitore, poiché l'impasto impastato aumenterà di volume di 2-3 volte. Aggiungere lo zucchero vanigliato, il sale, setacciare la farina e grattugiare la scorza di limone. In futuro, il succo di questo limone potrà essere utilizzato per fare lo zucchero a velo.
fare un passo 7 su 10
Versate l'uvetta con acqua bollente per 15 minuti, asciugatela e bagnatela nel cognac. Quindi aggiungetelo insieme al resto della bevanda all'impasto, potete usare anche altra frutta secca o canditi. Mescolare l'impasto, coprire la ciotola con un asciugamano e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.
fare un passo 8 su 10
Mettere l'impasto a circa metà negli stampini di carta preparati, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per altri 30-60 minuti.
fare un passo 9 su 10
Preriscaldare il forno a 180 ̊С, rimuovere le torte lievitate e cuocerle per 30-40 minuti. Puoi controllare la prontezza con uno spiedino di legno. Rimuovere i prodotti da forno finiti dal forno e raffreddare a temperatura ambiente.
fare un passo 10 su 10
Amalgamare tutti gli ingredienti per fare la glassa, dopo aver separato e tolto il tuorlo d'uovo, ricoprire le calotte della torta con il composto e guarnire con le codette di pasta.
Buon appetito!

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