Impasto alessandrino al latte cotto per dolci

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Cucina russo
Contenuto calorico 153,8 kcal
porzioni 20 porto.
Tempo di cottura 15 ore
Proteine ​​* 5,9 gr.
Grassi * 7,3 gr.
Carboidrati* 19,2 g
Impasto alessandrino al latte cotto per dolci

La ricetta del dolce pasquale alessandrino sta diventando molto richiesta su Internet, probabilmente molte persone lo apprezzano bene. L'impasto viene impastato nel latte cotto, già pronto o cotto a mano, e ci vuole molto tempo per far lievitare l'impasto, ma la cottura risulta essere meravigliosa. Gli ingredienti nella ricetta sono per un gran numero di dolci pasquali (20 pezzi), quindi puoi ridurli della metà o un terzo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Rompi le uova di gallina in una ciotola separata, metti i tuorli, aggiungi la quantità calcolata di zucchero e sbatti con un mixer o un frullatore per sciogliere completamente lo zucchero.
fare un passo 2 su 9
Sciogliere il burro in qualsiasi modo o tagliarlo a pezzi e trasferirlo nelle uova sbattute, amalgamare bene.
fare un passo 3 su 9
Versare del latte riscaldato in una ciotola separata e diluire il lievito fresco pressato, solo la freschezza e la qualità del lievito sono importanti per questa cottura.
fare un passo 4 su 9
Quindi versare il latte con il lievito nella miscela di uova e olio, mescolare con un mixer e lasciare per 10-12 ore a temperatura normale di casa, coprendo i piatti con una pellicola o un tovagliolo.
fare un passo 5 su 9
Durante questo tempo, nell'impasto avrà luogo un processo di fermentazione attiva e sarà coperto con un tappo di olio sulla parte superiore.
fare un passo 6 su 9
Trascorso questo tempo, versare l'impasto in una ciotola per impastare l'impasto. Setacciare la farina di frumento 2-3 volte su un setaccio. Quindi versare la farina sull'impasto, aggiungere lo zucchero vanigliato, il sale e impastare l'impasto con le mani. L'impasto impastato non dovrebbe risultare stretto, ma tenero e attaccarsi ai palmi, quindi ungere le mani con olio vegetale prima di impastare.
fare un passo 7 su 9
A questo punto aggiungete all'impasto (se gradito) l'uvetta precedentemente ammollata e un po' di cognac e mescolate ancora.
fare un passo 8 su 9
Coprire l'impasto con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare per 1,5 ore in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Durante questo tempo, dovrebbe aumentare e triplicare di volume.
fare un passo 9 su 9
Trascorso questo tempo, l'impasto alessandrino sarà pronto per la cottura. Avvolgilo e puoi formare delle torte.
Cottura pasquale deliziosa e di successo!

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