Pancake traforati
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Cucina
russo
Contenuto calorico
200.3 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
90 minuti
Proteine *
7,5 g
Grassi *
6,4 gr.
Carboidrati*
43,2 g
Oggi prepareremo con voi delle delicate frittelle di pizzo. Openwork si ottengono saturando l'impasto con bolle d'aria. La saturazione dell'impasto si verifica durante l'aggiunta di soda schiacciata. Quando l'aria esplode in una padella, appaiono dei vuoti sul pancake e il pancake sembra un traforo. Più soda, più delicati sono i pancake. La cosa principale è non esagerare, perché il gusto della soda non è esattamente quello che vuoi sentire nei pancake.
ingredienti
Processo di cottura
Versare il latte riscaldato a 40-45 gradi in una ciotola profonda, aggiungere le uova, il sale e lo zucchero. Sbattere l'impasto con una frusta fino a renderlo spumoso. Quindi aggiungere la soda schiacciata all'aceto e la farina setacciata nell'impasto. Lavorate bene l'impasto in modo che non ci siano grumi.
Dopo che l'impasto è stato infuso, si procede alla preparazione delle frittelle. Mettere la padella con un rivestimento antiaderente a scaldare sul fuoco. Lubrificare la padella con un po' di olio vegetale e versare 2-3 cucchiai di impasto al centro della padella. Stendere l'impasto sulla padella in uno strato sottile e friggere il pancake su entrambi i lati fino a doratura.
