Zuppa della nonna con canederli in brodo di pollo
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
53 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
3,1 gr.
Grassi *
3 gr.
Carboidrati*
6,6 gr.
Una zuppa leggera e nutriente a base di brodo di pollo. Per sazietà e colore aggiungete patate e carote. Bene, la parte più deliziosa e interessante della zuppa sono, ovviamente, gli gnocchi. Li prepariamo dalla pastella e cuociamo direttamente nel brodo. Si rivelano ariosi e succosi. Il segreto dell'impasto "senza peso" è l'aggiunta di proteine ben battute. Serviamo sempre una tale zuppa calda o tiepida, cospargendo con aneto tritato. Un piatto di tale cibo ti riscalderà all'istante e ti rallegrerà.
ingredienti
Processo di cottura
Il primo passo è preparare il brodo di pollo. Per fare questo, sciacquate il pollo, tagliatelo a pezzi, se necessario, e mettetelo in una casseruola. Versare l'acqua, mettere la padella sul fuoco. Portare a bollore l'acqua con il pollo, togliere la schiuma con una schiumarola e cuocere a fuoco lento per quaranta-quarantacinque minuti. All'inizio della cottura aggiungete subito sale a piacere, foglie di alloro e pentole di nero e pimento. Dopo il tempo di cottura specificato, estraiamo il pollo e lo raffreddiamo a una temperatura confortevole. Parallelamente alla cottura del brodo, facciamo la frittura di verdure. In una padella, scaldare un po 'di olio vegetale e metterci dentro le cipolle e le carote tritate tagliate a cubetti sottili. Portiamo le verdure a leggera doratura e le mettiamo nel brodo. Togliamo la carne di pollo dalle ossa e la mettiamo anche nel brodo. Poi mettete le patate tagliate a pezzi e continuate a cuocere il tutto insieme per quindici-venti minuti.
Raccogliamo l'impasto risultante con un cucchiaino (riempiamo il cucchiaio di circa un terzo, poiché gli gnocchi aumentano durante la cottura) e lo abbassiamo nella zuppa bollente. Per far entrare l'impasto nel brodo più velocemente, lo spingiamo fuori con un secondo cucchiaino, come mostrato nella foto. Cuocere gli gnocchi per non più di cinque minuti.
Buon appetito!