Caviale di melanzane con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
71,8 kcal
porzioni
6 litri.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
1,3 gr.
Grassi *
5,4 gr.
Carboidrati*
8,3 gr.
Il caviale di melanzane è semplicemente un fantastico antipasto per vari piatti. È particolarmente rilevante in inverno, quando la famiglia è così carente di vitamine "estive" dalle verdure. Il caviale di melanzane con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno sarà una vera salvezza in questo senso e soddisferà tutti i tuoi cari.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate le melanzane, asciugatele su un canovaccio da cucina. Se necessario, eliminate la buccia spessa delle melanzane. Tagliare le melanzane a cubetti. Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le carote. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scalda il calderone, versaci dentro l'olio vegetale, portalo a ebollizione. Versare le carote nell'olio bollente, friggerle fino a doratura, quindi rimuovere dal calderone in un contenitore separato.
Aggiungere carote e cipolle alle melanzane, mescolare il tutto con cura. Cuocere per altri 10 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere sale al calderone, 6 cucchiai. zucchero, mescolare e utilizzare un frullatore per ridurre in purea le verdure. Quindi aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro alla massa, mescolare di nuovo il tutto delicatamente.
Preparare barattoli per arrotolare il caviale di melanzane, sterilizzarli. Versare il caviale di zucca preparato con maionese e concentrato di pomodoro per l'inverno nei barattoli, coprirli con i coperchi. Sterilizzare i vasetti di caviale in una pentola capiente con un canovaccio sul fondo per circa un'ora a fuoco basso. Quindi togliere i barattoli dalla teglia, arrotolarli e lasciarli raffreddare completamente. Conservare il caviale di melanzane in cantina, cantina o altro luogo adatto. È delizioso!