casa
➠ Piatti Di Melanzane
➠ Melanzane per l'inverno
➠ Melanzane intere per l'inverno senza sterilizzazione

Melanzane intere per l'inverno senza sterilizzazione

3598

Cucina russo

Contenuto calorico 72 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * gr.

Carboidrati* 17,4 g

Melanzane intere per l'inverno senza sterilizzazione

Contenuto

Gli amanti delle melanzane spesso non sono in grado di godersi il loro ortaggio preferito a causa del suo periodo di produzione limitato. Ma in questa situazione c'è un'ottima soluzione: preparare melanzane intere per l'inverno senza sterilizzazione. Con questa ricetta, le melanzane succose e deliziose ti delizieranno in qualsiasi momento dell'anno.

ingredienti

Melanzana 2 Kg Aglio 16 denti. Pepe di Giamaica 16 pz. Pepe nero in grani 12 pz. foglia d'alloro 8 pz. Acqua 1 litro Aceto da tavola 9% 150 g Sale 5 cucchiai Zucchero granulare 2 cucchiai

Processo di cottura

Lavate le melanzane sotto l'acqua fredda, asciugatele su un canovaccio da cucina. Tagliare il gambo da ogni melanzana. Mettere le melanzane in un recipiente capiente, coprire d'acqua e lasciar riposare un po' per lasciare l'amaro. Quindi drenare l'acqua.

Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungere un po' di sale a piacere. Quindi immergere le melanzane in acqua bollente. Cuocere per 10 minuti.

Rimuovere le melanzane bollite e metterle su una ciotola piatta. Mettici sopra una tavola e premila con un carico per spremere tutto il liquido dalle melanzane. Lascia le verdure così per un po'.

Sterilizzare i barattoli per arrotolare le melanzane intere, versare acqua bollente sui coperchi. Metti gli spicchi d'aglio sbucciati, il pimento e i piselli neri, l'alloro sul fondo. Metti le melanzane ben strette nei vasetti. Per la marinata, far bollire l'acqua, sciogliere la quantità necessaria di zucchero e sale. Alla fine della cottura, versare l'aceto nella marinata, mescolare il tutto. Versare la marinata nei vasetti di melanzane.