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Melanzane per l'inverno senza friggere

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Cucina russo
Contenuto calorico 110,7 kcal
porzioni 4 litri.
Tempo di cottura 160 minuti
Proteine ​​* 1,1 gr.
Grassi * 6,7 g
Carboidrati* 28,2 g
* per 100gr. Prodotto
Melanzane per l'inverno senza friggere
Contenuto

Tutti nella nostra famiglia amano molto le melanzane. Durante la stagione delle melanzane fresche, le friggo o preparo stufati di verdure e talvolta caviale di melanzane. Un altro dei nostri preferiti è la melanzana profumata senza tostatura per l'inverno. Si ottiene uno snack salato dal gusto gradevole equilibrato.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 18
Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare uno spuntino di melanzane. Lavate bene le melanzane mature e belle.
fare un passo 2 su 18
Asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a cubetti grandi. Metti le melanzane preparate in un contenitore profondo.
fare un passo 3 su 18
Salare e mescolare bene. Lasciare agire per circa 2 ore, coperto con un canovaccio da cucina pulito.
fare un passo 4 su 18
Nel frattempo lavate bene i peperoni e poi privateli dei semi e del torsolo. Preparare i vasetti, lavarli e sterilizzarli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.
fare un passo 5 su 18
Spremi le melanzane con le mani e mettile in una casseruola profonda.
fare un passo 6 su 18
Lavate bene i peperoncini piccanti e asciugateli. Tagliare in più pezzi insieme al peperone.
fare un passo 7 su 18
Sbucciare l'aglio e sciacquare.
fare un passo 8 su 18
Passa gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, puoi anche usare un robot da cucina o un frullatore. Ho tritato con un frullatore.
fare un passo 9 su 18
Risciacquare accuratamente le verdure all'aneto e asciugarle, tritarle finemente con un coltello. Ho usato aneto congelato.
fare un passo 10 su 18
Versare le verdure tritate dal frullatore nella ciotola.
fare un passo 11 su 18
Invia le verdure tritate e l'aneto nella padella per le melanzane.
fare un passo 12 su 18
Quindi aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato.
fare un passo 13 su 18
Quindi versare la quantità richiesta di aceto.
fare un passo 14 su 18
E quindi aggiungere la quantità richiesta di olio vegetale.
fare un passo 15 su 18
Mescolare bene l'antipasto.
fare un passo 16 su 18
Mettere la casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 17 su 18
Disporre delicatamente l'antipasto caldo di melanzane in barattoli sterili e arrotolare con coperchi sterili usando una macchina aggraffatrice.
fare un passo 18 su 18
Capovolgi i vasetti di melanzane. Lasciare in questo stato finché non si raffredda completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda. Quindi, capovolgi i barattoli di snack raffreddati e spostali in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!

 

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