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Melanzane per l'inverno come i funghi

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Cucina russo

Contenuto calorico 42,4 kcal

porzioni 0,8 litri.

Tempo di cottura 75 minuti

Proteine * 1 gr.

Grassi * 5,1 gr.

Carboidrati* 3,8 g

Contenuto

Per gli amanti dei funghi, consiglio la ricetta per un delizioso antipasto di melanzane. A gusto, nessuno determinerà nemmeno che l'antipasto "fungo" non è affatto preparato con i funghi. La raccolta invernale risulta essere molto appetitosa e profumata. Tutti amano queste melanzane, assicurati di provare a cucinare.

ingredienti

Melanzana 1.5KG Aglio 2 pz. Olio vegetale 80 ml. Aceto da tavola 9% 70 ml. aneto 1 pacco Peperoncino gusto Sale 1,5 cucchiai

Processo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare un delizioso spuntino di melanzane. Lavate bene le melanzane e i peperoncini piccanti, quindi asciugateli. Sciacquare accuratamente l'aneto e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso.

Tagliare le melanzane preparate a cubetti di media grandezza o scegliere un metodo di taglio delle verdure che sia conveniente per te.

Versare l'acqua fredda in una casseruola profonda, portare a bollore, quindi aggiungere le melanzane tritate, portare di nuovo a bollore e cuocere per circa 5 minuti. Questo processo viene fatto per eliminare l'amarezza.

Gettare le melanzane lessate in un colino o scolapasta, lasciar riposare per un po' il liquido in eccesso.

Sbucciare l'aglio, sciacquarlo sotto l'acqua e passarlo al torchio o tritarlo con un coltello affilato. Quindi mettere in un piccolo contenitore. Tritare finemente l'aneto con un coltello affilato e inviarlo all'aglio tritato. Sbucciare i peperoncini piccanti dal torsolo e dai semi, tagliarli in modo conveniente e inviarli al contenitore. Regola tu stesso la quantità di pepe. Aggiungi sale.

Aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale e versare l'aceto. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Unire le melanzane e il condimento in un contenitore profondo. Mescolare bene l'antipasto e lasciare per un po'. Nel frattempo preparate i vasetti, lavateli e sterilizzateli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.

Metti l'antipasto di melanzane finito in barattoli sterili. Ponete i vasetti con gli antipasti profumati in una casseruola, il cui fondo è coperto con un canovaccio da cucina. Coprire i barattoli con coperchi sterili, versare acqua calda sui ganci dei barattoli. Metti una casseruola con i barattoli a fuoco medio e porta a ebollizione. Quindi ridurre il fuoco e sterilizzare le lattine per circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni delle lattine.

Rimuovere con attenzione i barattoli di snack caldi e arrotolarli con coperchi sterili usando un sigillante. Capovolgi i vasetti di melanzane. Lasciare in questa forma fino a quando non si raffredda completamente per circa un giorno, avvolto in una coperta calda. Quindi capovolgi i barattoli raffreddati e spostali in un luogo fresco e buio per la conservazione.

Buon appetito!